油豆腐外皮金黄，内部细致绵空，富有弹性，看起来有点像海绵。
油豆腐的做法有很多种，不管是蒸、煮、炸都好吃!吃火锅的时候，我们总会点上一盘油豆腐，今天咱们不涮火锅。小编教你用油豆腐做道家常菜，配上香喷喷的肉馅，咬一口，太美味。
用料：
油豆腐，猪肉末，藕片，生姜，大葱，盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，糖，油。
做法：
藕片切片后再切成细末儿，大葱切成葱末儿，生姜也切末儿。
将猪肉末放入碗中，加入切好的藕碎、葱末儿和姜末。
加一点生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油，用筷子搅拌均匀。把肉馅儿腌制10分钟。
用手指撕开油豆腐一个口子，用筷子掏出里面的内馅儿，把油豆腐掏成一个空心状。
将调好的肉馅儿塞入油豆腐里面，可以封口，也可以不封口。
锅内倒油，等到油5成热的时候下油豆腐煎，煎到表皮都变脆。（开口的那一面先朝下煎）
加入适量的清水，少量的来一点生抽、盐，一丢丢的糖调味。
把油豆腐煮熟，煮到里面的肉熟了，锅内汤汁不是很多的时候，加一点蒜末会更香，淋一点水淀粉勾芡。
在盘子底摆上黄瓜片，放入烧好的豆腐肉，最上面来一点红椒丝做点缀，这道油豆腐塞肉就做好了，非常好吃。
