开学一个多星期了，每天早上又开始了河东狮吼和贤能煮妇的角色，天不亮就得起床，张罗着一家三口的早餐，大人好对付，可是上学的孩子可马虎不得，怎么滴也得让他吃个饱肚子，吃饱了，能量得到补充，大脑才能快速运转，上课注意力才能集中！这边做着饭，还得不时地看着闹钟，到点了就得上演泼妇的戏码，又拖又拽、又哄又催、又急又燥地把小家伙弄起床，当然了，所有的这一些闹腾结束，看着孩子大口大口的吃早餐就是最欣慰的事儿了！
对于早餐，我家吃面食比较多，孩子比较偏爱的也是包子、饺子，而且这孩子偏爱吃猪肉玉米馅儿的！若是隔三差五地做包子，发面太费时间，要是发不好，一锅都不好吃。相对来说做蒸饺就比较方便了，不需要发面，尤其对于上班族来说，也称得上是快手早餐了！头天晚上将面和好，馅儿调好，第二天直接擀皮儿上锅蒸了！
蒸饺好不好吃，有人说和面是关键，有人说调馅儿是关键，其实不管和面，还是调馅儿，哪一步做的不好，蒸饺都不好吃！做的好吃的蒸饺，面皮劲道，馅儿鲜嫩多汁，用我家那小子的话来说：几天不吃就馋！
【猪肉玉米蒸饺】食材：面粉200克，开水80克，凉水25克，肉馅儿200克，生抽20克，蚝油20克，胡椒粉1克，凉水（打馅儿）50克，白糖2克，盐1克，玉米粒适量。
【步骤】1、面粉中先倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，再加入20克凉水，揉成光滑的面团。用保鲜膜包起来过夜。如果是白天做直接醒15分钟就可以做了。
2、猪肉馅儿中加入生抽、蚝油、白糖、花椒粉、盐，以及50克凉水搅拌上劲，如果肉馅儿比较肥的话可以不加水。吃葱姜的可以根据自己喜欢去添加。
3、再加入玉米粒拌匀，也可以加入其它蔬菜。
以上的步骤都可以在头天晚上准备好，揉好的面团和调好的肉馅都用保鲜膜盖住，天气暖和了放冰箱也行。
4、面团下剂子，撒上一些干面粉。做蒸饺下的剂子可以比平时做饺子大一些。
5、将所有剂子擀成中间厚，边缘薄的面皮，实在不会擀面皮的你就擀一个大大的圆形，再用一个盖子压出圆形面片。
6、取一张面皮，包入玉米猪肉馅儿，根据自己习惯的手法，可以包成弯月形，也可以包成柳叶形。
7、依次包好多有的蒸饺，包好不立即上锅蒸的话，用保鲜膜盖住。如果一次性吃不完的话，放冰箱冷冻。
8、锅中烧水，水开放入蒸饺，大火蒸15分钟就可以了。蒸屉上需要刷一层油哦！这样蒸熟了不会粘在蒸屉上面。
好吃的蒸饺就做好了，孩子一边吃一边问锅里还有吗？孩子喜欢吃，我就心满意足啦！蒸饺除了做猪肉馅儿的，也可以用应季的蔬菜做素馅儿的。大家不妨试试哦！
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