炒豆芽用黄豆芽还是绿豆芽(清炒绿豆芽的做法)(1)

自己发的豆芽吃起来就是放心,关键口感还特别好,所以今天还是继续豆芽菜。 其实,绿豆芽的营养价值比绿豆更高,绿豆在发芽过程中,维生素c会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需要的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。 不过,绿豆芽性寒,在烹饪的时候加了点姜丝,可以起到驱寒效果,而且吃起来也特别提味。

By i粗茶淡饭1

用料

做法步骤

炒豆芽用黄豆芽还是绿豆芽(清炒绿豆芽的做法)(2)

1、绿豆芽摘去根须洗净备用

炒豆芽用黄豆芽还是绿豆芽(清炒绿豆芽的做法)(3)

2、红椒切丝,香葱切段,姜切丝

炒豆芽用黄豆芽还是绿豆芽(清炒绿豆芽的做法)(4)

3、锅中油热后放入干花椒,炸香后捞出

炒豆芽用黄豆芽还是绿豆芽(清炒绿豆芽的做法)(5)

4、跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻

炒豆芽用黄豆芽还是绿豆芽(清炒绿豆芽的做法)(6)

5、倒入豆芽,同时调入盐,大火快炒

炒豆芽用黄豆芽还是绿豆芽(清炒绿豆芽的做法)(7)

6、放入葱段翻炒几下关火,根据个人喜欢放少许鸡精,炒匀后即可

炒豆芽用黄豆芽还是绿豆芽(清炒绿豆芽的做法)(8)

7、盛出后就可以享用了,豆芽非常脆嫩爽口

炒豆芽用黄豆芽还是绿豆芽(清炒绿豆芽的做法)(9)

8、成品

炒豆芽用黄豆芽还是绿豆芽(清炒绿豆芽的做法)(10)

9、成品

小贴士

1、其实豆芽根须也可以食用,嫌麻烦的可以不用摘掉,只是有点影响卖相而已 2、整个炒制过程都要保持大火快炒,锁住豆芽的水分,才能使其口感脆嫩 3、由于绿豆芽属于凉性食材,加点姜丝可以起到驱寒的效果,同时也可以达到提味的目的

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