霜降过后,应季蔬菜越来越少,萝卜,白菜在餐桌上出现的频率也随之增加,绿油油的菠菜更是三天两头活跃在掌厨人的手里。教你做两种素菜丸子,能当零食能当菜,做法简单,家人都说好。

朋友们,大家好!感谢您点开这篇图文,茫茫人海遇见就是缘分。今天将要分享的是:教你做两种素菜丸子,能当零食能当菜,做法简单,家人都说好。

自己在家就能做好吃的蔬菜丸子(教你做两种素菜丸子)(1)

今天分享的是萝卜丸子和菠菜丸子。霜降过后萝卜和菠菜到了最佳食用期,金秋十月,刚出土的萝卜水灵灵的,生吃,熟吃都是我喜欢的。萝卜有润肺祛痰,解毒生津的功效。我家外孙要是有个消化不良,肚子胀气啥的,都会煮点萝卜水喝,煮的时候放点冰糖,很管用的。

自己在家就能做好吃的蔬菜丸子(教你做两种素菜丸子)(2)

在老家,菠菜是和小麦一起种的,小小的波菜,这时候不论是做汤还是凉拌,都有点甜甜的味道,吃开了就放不下筷子。菠菜含有丰富的胡萝卜素,钙,钾等微量元素,它的营养价值非常高,是大众餐桌上即实惠又营养的蔬菜。

自己在家就能做好吃的蔬菜丸子(教你做两种素菜丸子)(3)

今天做的这两个素菜丸子,简单好吃,丸子可以直接吃,也可以做成汤,放点青菜,撒点胡椒粉。天凉了吃上一碗暖胃舒坦,我把它们的做法分享出来,希望朋友们喜欢。

【萝卜丸子】

自己在家就能做好吃的蔬菜丸子(教你做两种素菜丸子)(4)

所需食材:青萝卜,豆腐,葱姜,面粉,面包糠(我用的是馒头碎),盐,花椒粉

制作过程:

1,萝卜洗净擦丝再剁几刀放入盆中撒盐杀出水分,这样可有效去掉它的辛辣味,又不会过多的流失养分。

自己在家就能做好吃的蔬菜丸子(教你做两种素菜丸子)(5)

2,豆腐提前放盐水泡10分钟,用菜刀压成豆腐泥。放上豆腐能使丸子蓬松不发硬,还特别有营养。

自己在家就能做好吃的蔬菜丸子(教你做两种素菜丸子)(6)

3,萝卜挤去水分,放入盆中,把豆腐泥,葱姜末,花椒面,馒头碎,少量面粉,适量盐(面粉不宜过多,能团成丸子就行,多了发硬口感不好。

自己在家就能做好吃的蔬菜丸子(教你做两种素菜丸子)(7)

4,所有食材搅拌均匀,尝一下咸味调好。

自己在家就能做好吃的蔬菜丸子(教你做两种素菜丸子)(8)

5,调好的食材试试用勺子挖成丸子,我全程都是用勺子挖的。这个看个人喜好,喜欢光滑的就只好下手了。

自己在家就能做好吃的蔬菜丸子(教你做两种素菜丸子)(9)

6,锅里倒油烧至5成热,用勺子挖成丸子下入锅中,炸至微黄捞出。油温烧至6成热复炸,成金黄捞出装盘。

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7,金黄的萝卜丸子,即是零食又是菜,好吃有营养。

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炸萝卜丸子两要素:

①萝卜丸子放豆腐使其煊软好吃,不喜欢豆腐放两个鸡蛋一样好吃。

②面包糠的加入使其更酥脆,没有面包糠用馒头搓碎是一样的。

【菠菜素丸子】

所需食材:菠菜,鸡蛋,虾皮,葱姜,面包糠,盐,食用油

制作过程:

1,菠菜摘好,洗净,放到淡盐水里泡10分钟,有效去掉农药残留,洗的更干净。最后再冲洗干净。

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2,锅里倒入适量水,水开放一点盐,几滴食用油放入菠菜焯水1分钟,捞出过凉。

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3,把菠菜攥干,切成菠菜碎,打入一个鸡蛋搅均。

自己在家就能做好吃的蔬菜丸子(教你做两种素菜丸子)(14)

4,碗里加入虾皮,面粉,葱姜,食用油,盐,面包糠搅拌均匀。

自己在家就能做好吃的蔬菜丸子(教你做两种素菜丸子)(15)

5,油温5成热,下入菠菜丸子炸至金黄出锅装盘。

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6,好吃的菠菜素丸子开吃了。

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炸素菜丸子要想酥脆好吃,加面包糠和食用油是关键。

大家好!我是博味入疆,感谢您的阅读,今天分享的这些,不知道大家喜欢不?如果喜欢期待留下您宝贵的建议,前进的路上我们一同前行。谢谢大家!

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