清淡滋补无膻味的羊肉汤做法(羊肉汤美味好喝)(1)

清淡滋补无膻味的羊肉汤做法(羊肉汤美味好喝)(2)

清淡滋补无膻味的羊肉汤做法(羊肉汤美味好喝)(3)

羊肉汤

原料

羊肉2斤,羊骨二斤。

香料配方:白芷1g、花椒1g、桂皮1g、草果1g、良姜1g、丁香0.5g。

辅料:葱段10克,料酒,姜5克。

盐,味精,胡椒粉,醋,香菜,各适量。

具体制作

1、将羊肉清洗干净;羊骨洗净后用刀背砸至出现裂纹;用纱布将白芷1g、花椒1g、桂皮1g、草果1g、良姜1g、丁香0.5g包好制成香料包。

2、锅具洗刷干净,放入羊肉二斤、羊骨二斤、香料包一个、葱段50g,姜片50g、和10斤水,烧开后撇去浮沫,加入料酒适量最多不超过半瓶、改用中火炖2小时左右,至汤浓白、肉熟时将羊肉捞出,晾凉后切成薄片,放入汤碗中,加盐、味精、醋、胡椒粉、香菜,倒入羊肉汤搅匀即可食用。:

可以自备一些味碟蘸食羊肉。

注意:盐一定要食用时再放入,否则羊肉会变老。

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