羊肉汤
原料
羊肉2斤，羊骨二斤。
香料配方：白芷1g、花椒1g、桂皮1g、草果1g、良姜1g、丁香0.5g。
辅料：葱段10克，料酒，姜5克。
盐，味精，胡椒粉，醋，香菜，各适量。
具体制作
1、将羊肉清洗干净；羊骨洗净后用刀背砸至出现裂纹；用纱布将白芷1g、花椒1g、桂皮1g、草果1g、良姜1g、丁香0.5g包好制成香料包。
2、锅具洗刷干净，放入羊肉二斤、羊骨二斤、香料包一个、葱段50g，姜片50g、和10斤水，烧开后撇去浮沫，加入料酒适量最多不超过半瓶、改用中火炖2小时左右，至汤浓白、肉熟时将羊肉捞出，晾凉后切成薄片，放入汤碗中，加盐、味精、醋、胡椒粉、香菜，倒入羊肉汤搅匀即可食用。:
可以自备一些味碟蘸食羊肉。
注意：盐一定要食用时再放入，否则羊肉会变老。
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