杯子蛋糕是比较常见的甜品，简单的说就是将制作的面糊放入纸杯中在进行烤制，一般杯子里可以是戚风蛋糕，海绵蛋糕，重油蛋糕。主要材料有鸡蛋，糖粉，油，面粉等。今天 小编就跟大家来聊一下杯子蛋糕的做法和窍门。
（先看文章底部的重点小贴士，做蛋糕能事半功倍哦~）
准备材料：鸡蛋6枚
玉米油100g
低筋面粉200g
细砂糖140g
做法1.将鸡蛋放入盆中，打散。
2.盆中加入细砂糖，电动打蛋器打至有纹路
3.将低筋面粉倒入盆中，用刮刀翻拌拌匀。
4.将玉米油加入盆中，用刮刀翻拌均匀。
5.将面糊依次倒入纸杯8分满。轻震一下，震出气泡。
6.放入预热好的烤箱。180°烤箱中层烤25分钟，观察颜色至金黄就可取出。
怎么样是不是超简单呢，这款蛋糕小编做出来是15个大纸杯，做出来的蛋糕很松软，吃不完的要放在冰箱里冷藏~毕竟咱们做的糕点是不含添加剂的，常温最多也就保存3天。
做出来要尽快吃完哦~
重点小贴士：
1. 鸡蛋要选择新鲜的，鸡蛋在烘焙爱好者中的作用不容小觑，一个鸡蛋越新鲜，打发到膨胀后越稳定，越不容易消泡，很多人辛辛苦苦烤蛋糕，前前后后将近2个小时，做出来的蛋糕既爬不高还各种回缩有木有，最后是翻资料找原因，尝试了各种问题解决方法，最后才发现，原来是鸡蛋不新鲜这个最容易忽视的原因，超市买回来的鸡蛋如果在你家冰箱中已经存放了一周以上，那么还是从新购买吧。
2. 家中没有玉米油的小伙伴可以换成其他没味的油，像是什么花生油，大豆油，还是留着炒菜吧。
3. 家中没有低筋面粉的话，那就自己配。玉米淀粉有吧？用玉米淀粉替换20%的低筋面粉就能达到低筋的面粉的效果。
4. 在第二步操作中，需将蛋液打至有纹路，这是一个需要有耐心的过程，可以做一盆温水，将盛有蛋液的盆坐在温水上，能加快打发的速度。
5. 烤制时间可以依照自己烤盘脾气来，小编家烤箱脾气比较大，检测蛋糕熟没熟，用牙签扎入蛋糕中，拔出看一下是否又残留，如果牙签干净无残留就是烤熟啦~！
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