#冬日生活打卡季#空气炸锅的原理是用空气替代煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
那么，空气炸锅到底健不健康呢？最早出现空气炸锅这个产品时，就是打着健康的旗号而来的。后来，经过很多专家鉴定，空气炸锅一样会产生丙烯酰胺等物质，并没有那么健康。“健康”这个标签就被无情的撕下来了。
从客观角度来说，油炸、烧烤等烹饪方式的食物，都有大概率会产生丙烯酰胺等物质，这是无法避免的，即使不使用空气炸锅，用普通锅具来高温煎炒、油炸、红烧等，会产生更多的丙烯酰胺。而且食物吸饱了油脂，大量的热量吃到肚子里，会给身体造成过多负担，或者囤积脂肪。
空气炸锅比传统油炸还是健康多了。健不健康，没有绝对的，是相对的。相对于传统油炸、烧烤，空气炸锅绝对是健康的。其烹饪方式产生的食品，符合食品安全国家标准，食品中的各项指标不会危害人体健康。用空气炸产品制作油炸食品用油少，相比传统油炸要健康。
空气炸锅怎么用？能用来做什么？空气炸锅可以用来制作很多美食。但凡可以油炸、烧烤的食品，基本上都可以用空气炸锅替代。如：炸鸡柳、炸鸡腿、炸鱼、炸肉、烤鸡翅、烤薯条、烤红薯、烤土豆片、烤全鸡……都可以用空气炸锅来制作。做出来外焦里嫩、低油更健康。
下面我们介绍几个用空气炸锅制作的美食。
1、炸全鸡
①、三黄鸡童子鸡一只800克，香菇2个、适量的蚝油、酱油、白糖、料酒、大葱、姜丝、盐、玫瑰腐乳1块。蜂蜜少许待用。
②、把所有料都放在一起调匀，然后用刷子，把整个鸡都刷一遍。最后，给鸡按摩5分钟，让它充分吸收调料。在保鲜膜封好，放入冰箱腌制8—12个小时。
③、用锡纸包裹住，放入空气炸锅，190度烤20分钟，注意上下翻转下，最后取出整鸡刷上蜂蜜，再烤5分钟，外焦里嫩烤鸡做好了。
2、烤排骨
①、将猪肋排泡在水里浸泡半个小时，去掉血水，洗干净备用。
②、切适量的葱姜蒜，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、五香粉、孜然粉，调匀
③、将排骨倒进料汁中，充分拌匀，铺上保鲜膜放进冰箱冷藏2个小时以上。
④、空气炸锅调节温度至180℃，时间20分钟，期间15分钟翻一个面。时间到，美味的烤排骨制作完毕。
3、炸薯条
①、土豆削皮洗干净，切成薯条状的细条。
②、把切好的土豆条加入芝麻油，黑胡椒粉，食盐适量，搅拌均匀，然后放置1至2分钟。
③、把土豆条放入空气炸锅内，选择温度180度，时间15分钟。期间八九分钟时把炸篮取出晃一下受热均匀。15分钟后，炸薯条做好了，蘸着番茄酱，跟肯德基的一样。
4、烤地瓜
烤地瓜这个更简单。地瓜洗净，放入空气炸锅，设定200度30分钟，期间翻动2次，均匀受热。最后用筷子能扎透就好了。非常香！
任何家庭烹饪器具的发明，都是把如何能更简单、更健康的烹饪出更美味的食物为目标作为出发点的。空气炸锅的出现，确实给我们家庭厨房烹饪带来了方便，用更简单、更健康的一种方式来替代传统的油炸、烧烤。方便实用的空气炸锅确实不错！
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