鹧鸪又名“石鸡”，是集野味、观赏、滋补于一身的特禽品种，其肉厚骨细、肉质细嫩、野味浓郁、蛋白质含量高，具有一定的滋补药疗价值。
随着昭平县鹧鸪养殖产业发展，鹧鸪也由原来的仅局限于高档宾馆、饭店而逐步走上大众餐桌。
今天我们就跟随凤凰乡美食爱好者李接情一起学习一道美味鹧鸪家常菜“鹧鸪汤”：
鹧鸪汤制作步骤
第一步：起锅烧油，锅中放入生姜，炒出香味放入鹧鸪、排骨、鸡肉。
第二步：炒制五成熟，放入米酒、胡椒粉、五指毛桃，大火烧开，小火熬制半小时，盛出装入汤盆中，加入葱花、香菜，鹧鸪汤即可食用。
好了，鹧鸪美食的教程暂时结束！
大家都学会了吗？
记 者：陈龙 邱展翔 陆昭云（实习）
编 辑：潘农神英（实习）
审 核：陈伦鹏
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