“每逢佳节胖三斤”，一到过节的时候，饮食就成了人们关注的焦点。肥胖是一种“富贵病”，主要与摄入的能量过剩有关。
经常吃太饱会发生什么？
1. 影响大脑功能
长时间饱食会影响大脑功能，导致记忆力下降、反应迟钝等。
人类大脑中存在一个叫做“海马体”的区域（大脑中控制学习、记忆等功能的部分），这个区域能够在学习新知识时不断生成新的神经元连接网络。而饱食后食物被大量消耗，此时海马体内的神经元连接网络数量明显减少，因此记忆功能会受到影响。
此外，饱食后还容易导致血液中血脂含量升高，而血脂升高后就容易导致动脉粥样硬化。
2.易患胆囊炎、结石等疾病
吃得太饱，会使体内的血液集中在肠胃上，使肝脏得不到足够的血液和氧气供应，引起肝脏功能受损。
3.增加致癌风险
经常吃得过饱，会使胃肠道的运动不协调，蠕动功能降低，增加胃肠道肿瘤发生的风险。另外，也容易引起肝脏代谢功能异常，影响肝脏对蛋白质、脂肪等营养物质的代谢及解毒能力。
4.损害心脏健康
经常吃得太饱，容易导致体内的血脂、血糖和血压升高，诱发高血压、冠心病、脑卒中和血管壁粥样硬化等疾病。研究发现，进食过多会增加患心脏病的风险。
5. 降低免疫力
长期饱食会降低机体的免疫力，容易出现疲劳、无力、精神萎靡、头晕、失眠等症状。而且，长期饱食还会导致机体内的维生素 B1 含量降低，从而会引起免疫细胞功能的下降，增加人体感染病菌的概率。
如果长期饱食，还容易造成体内酸性物质浓度升高。此时就会影响身体免疫系统正常运转，从而降低机体的抵抗力和免疫力。
6. 增加胃病发病率
长期饱食，胃肠道长期超负荷工作，会使胃黏膜一直处于“紧张工作”的状态，不断地分泌出大量的胃酸和胃蛋白酶。同时，还会破坏胃黏膜屏障，诱发胃溃疡和胃炎等疾病。
（作者：徐朗；审核：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任）
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