冬枣是是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。我国冬枣产地分布较广，主要分布在山东、河北、陕西、安徽、河南等地，但在这些产地中，以山东省滨州市沾化区种植的冬枣最为出名。
沾化冬枣之所以这么出名，是因为沾化冬枣具有皮薄肉脆，无渣，细嫩多汁，甘甜清香，口感好等特点。经专家评定，认为是晚熟鲜食枣品种中品质最好的一种。经分析，沾化冬枣含人体所需的19种氨基酸和A、B、C、P等多种维生素，含可溶性固形物34%—38%，维生素C352毫克/100克。与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。
沾化冬枣之所以具有这些特点，得益于沾化区独特的地理环境。冬枣对土质的适应性强，不论酸性、碱性土壤、沙土、黏土，PH值为58—85的土壤均可生长。但一般在肥沃深厚的微碱性或中性土壤生长最好，产量高且品质好。而沾化县多为沙壤土、轻壤土和中壤土，PH值一般为8.0—8.5，略呈碱性。在多盐的环境中能够增强碳水化合物、蛋白质等物质的合成能力，利于冬枣生长健壮、丰产，且品质优良，含糖量高。
近年来，随着电商迅猛发展，沾化区大力发展冬枣的电子商务网上销售产业。借助沾化冬枣电商发展之势，沾化冬枣目前已经发展到50万亩，总产达到7亿斤，产业产值连续几年突破30亿元，枣农人均冬枣纯收入连续好几年超过8000元。
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