来源：环球时报
用香蕉做成的象头神像。
婚礼庆典入口处的香蕉树
炸香蕉
新娘用牙撕咬香蕉树皮
【环球时报特约记者 宇同】新冠疫情期间，印度社交媒体上有许多人分享如何制作香蕉面包、香蕉鱼等各种美食。温暖和潮湿的热带气候及毗邻西高止山脉地区肥沃的土壤，为印度提供了培育香蕉的绝佳养料。作为世界第一大香蕉生产国，印度香蕉产量每年近3000万吨，超过全球总产量的1/4，但用于出口的份额不到0.1%，绝大部分香蕉被印度人自己消费了。在印度，香蕉绝不仅仅是一种水果，它甚至和神关系密切。
香蕉皮也可做成下饭美食
印度香蕉的种类很多，颜色也不仅是黄色和绿色，还有红色、紫色等。2018年在喀拉拉邦曾经举办过一次香蕉节，参展的香蕉品种多达150余种。
在印度人的食谱中，香蕉几乎是“全能”的。午餐是印度人最简单的一餐，一些人为了节省时间或省钱，中午只吃几根香蕉充饥。下午茶的时候，炸香蕉是绝佳的茶点，《环球时报》记者在喀拉拉邦的游船上享用过用椰油炸制的香蕉，那种外酥里嫩的香甜至今令人回味。炸香蕉花在印度南部也是一种常见的美味。
在其他国家被扔掉的香蕉皮，在印度也是一道美食，著名菜品香蕉鱼就是用香蕉皮做的。人们把煮得半熟的香蕉皮碾成酱，再跟碎鱼肉混合，加入各种咖喱作料，与辣椒、洋葱等煮成糊状，就是印度南方人热爱的配米饭佳肴香蕉鱼了。
根据印度传统说法，香蕉从头到脚都可入药。比如香蕉肉可医治小儿便秘、腹泻和痢疾，对血压和心脏健康有益；香蕉树的茎可治疗胃痛、糖尿病及肾病；香蕉花可治溃疡；香蕉根可治疗消化不良；香蕉嫩叶制成药膏对烧伤有奇效；香蕉皮有药用价值，可用于抗菌消炎，生的香蕉皮烧成灰还可治疗溃疡。
在印度南部，香蕉叶还被用作餐盘。有研究认为，香蕉叶能被放在其上的热米饭和菜糊糊激发出多酚类物质，能延年益寿。
宝莱坞女星嫁给香蕉树
在印度南部的婚礼上，香蕉扮演着重要角色。人们喜欢将挂满香蕉带着枝叶的香蕉树放在婚礼庆典入口两侧，用累累果实象征对新人多子多福的祈盼。婚礼过程中，新娘一定要吃香蕉，也是取其繁衍子嗣的祝福。在阿萨姆邦的传统婚礼上，还有一项古老传统，要求新娘保持坐姿从香蕉树上用牙齿撕咬下尽可能长的一截树皮，树皮越长代表新郎就越长寿。
在许多印度传统节日如卫塞节、大壶节及排灯节期间，印度人会找到有花又有果的香蕉树，全家一起祈祷膜拜一番，祈求家庭人丁兴旺、生活富裕。
印度香蕉的艳福还不浅，有一株香蕉树实现了许多印度男人心目中的梦想——迎娶有“印度第一美女”之称的宝莱坞女星艾西瓦娅·雷。按照印度古老神秘的星象学，这位女星的出生时辰不吉利，当地人称芒格力克，对应中国的民间说法就是有“克夫之命”。在艾西瓦娅·雷与“宝莱坞常青树'”阿米特巴·巴强的儿子结婚之前，印度教几位著名僧侣给出的破解之法就是——先嫁给一株香蕉树。为此，巴强一家特意带着新娘乘飞机赶赴圣城瓦拉纳西，进行这场“香蕉与美女”婚礼。
和神关系密切
印度人拜神也离不开香蕉，献给神的贡品一般都是放在香蕉叶上，人们坚信这能够让神愉悦。这是很有道理的，因为印度教几个主要的神灵都跟香蕉有密切的关系。根据《毗湿奴往世书》记载，香蕉树上有雪山神女帕尔瓦蒂和财神拉克希米的化身，这两位女神分别是破坏神湿婆和保护神毗湿奴的妻子。在《薄伽梵歌》《吠陀经》等印度宗教典籍中，也提到了香蕉，印度教三位最高主神之一的毗湿奴甚至称香蕉为“宇宙的根源，在其身上可见到世界万物”。
另外两位广受崇拜的印度教大神——象头神甘涅沙和猴神哈努曼也自然是钟爱香蕉的。你见过不喜欢香蕉的大象或者猴子吗？所以，印度各种拜神普迦中香蕉和香蕉叶几乎是必备物品。
在神话传说众多的印度，吃香蕉皮也有其神话渊源。在印度史诗《摩诃婆罗多》中，大神克里希那前去调停班杜族和俱卢族的战争。一位班杜族大将的妻子因为敬仰克里希那的绝世风姿，在给他敬献水果的时候误把香蕉肉扔掉只奉上了香蕉皮，而大神恍若未见微笑着吃下了香蕉皮。
因为与神的关系密切，印度的许多节日会耗费大量香蕉，比如在象头神节，印度南部一些城市会用5吨香蕉塑成7.5米高的神像。在杜尔迦节，西孟加拉邦的人们会用香蕉树装扮成香蕉“新娘”，然后让“她”与象头神甘涅沙成亲。而在湿婆节，人们干脆从高高的彩车上向人群抛香蕉，有参与者形容其情景为“蕉如雨下”。
印度南部的泰伦加纳邦还有用泰卢固语拍摄的儿童动画片《神奇的香蕉》以及以香蕉为主角的儿歌。可以说，当地的孩子是从小听着各种香蕉和神灵的故事长大的。
最近几年，与香蕉有关的各种工业价值在印度也逐渐被开发出来。在泰米尔纳德邦有一个创业团队成功地用人们扔掉的香蕉茎秆生产出可以织布的纤维。随后有人用香蕉纤维制成了传统服装纱丽，据说这一作法还是受到了《罗摩衍那》中猴神哈努曼用香蕉帮悉达制作纱丽传说的启发。还有人用香蕉纤维开发出可降解的塑料袋。甚至还有一个获得创业比赛大奖的团队用香蕉纤维制成廉价卫生巾。据报道，该产品市场前景良好。
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