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红薯泥是一道久负盛名的开封特色名菜。选用红薯，白糖，青红丝等食材烹饪而成。色泽晶莹，甜香可口，营养丰富。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
今天就为大家分享这样一道家乡小吃，很家常的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【超红薯泥】
1.红心红薯一个，削去外皮，清洗干净后切成片，不要切的太厚，然后放到蒸锅内，蒸30分钟，薄一点容易蒸熟。
2.接下来，我们就开始炒红薯泥！起锅烧油，把油烧热，倒入白糖20克，小火慢熬，不停的搅动勺子，白糖慢慢融化。
3.这个时候，火候不要太大，当白色变成焦糖色以后。把红薯泥倒入锅内，快速翻炒，中间可以适当的加点植物油，防止粘锅。
4.做这道菜要不停的翻炒，把红薯泥炒透炒香炒浓，翻炒这个过程要3分钟时间，就可以出锅了。
5.我们再做一个爱心形状，红薯泥是河南开封名小吃，这道菜，色泽鲜艳，甜爽可口，营养丰富，这样很漂亮的一道爱心红薯泥就做出来了。
好了，这道简单又好吃的家常小吃就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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