食材：黄酱1斤、肥瘦肉半斤、山东大葱2棵、花生油2两、清水3-5匙、酱油3-5匙 ，今天小编就来聊一聊关于如何做炸酱面的炸酱?接下来我们就一起去研究一下吧!
如何做炸酱面的炸酱
食材：黄酱1斤、肥瘦肉半斤、山东大葱2棵、花生油2两、清水3-5匙、酱油3-5匙。
肥瘦肉切边长1厘米的肉丁，所有大葱切成葱花。
将已经切好的葱花的一小部分洒到切好的肉丁上面，加酱油后搅拌均匀。这是为了让肉入味并且嫩一点。
油入锅，烧热后将肉丁倒入，翻炒至肥肉部分有点透明、瘦肉部分泛白还有点弹性的时候，加入全部大酱。翻炒均匀，中间如果酱比较稠则将清水加入。待酱开始扑哧扑哧冒泡时果断将火力调小。
小火烧5-10分钟，这期间需要不停地翻炒。最后将所有葱倒入锅中，将火力调大，翻炒均匀立即关火。
盛出装盆。
