前几天回老家了一趟，家里面的豆角已经成熟了，从老家带了很多回来，这个季节正好是豆角上市的季节，因为这个时节天气非常热，所以很多人都喜欢去晾晒干豆角，豆角在生长的过程中产量是非常高的，如果自己种了一些肯定是吃不完的，这时把它晾晒干来储存，留到冬天吃也是一个很好的储存方法。
另外这个时节上市的豆角价格都非常便宜，物以稀为贵，如果某一样食材产量非常大的话，它的价格当然也会往下走，这个时候买豆角是最划算的，如果喜欢吃这样食材，不妨多买一些在家晾晒成干豆角，一年四季都不缺豆角吃了。
晒干豆角，切忌直接放在太阳底下晒，牢记3个小窍门，豆角好储存。
窍门一:首先采摘回来的干豆角要放在盐水里去泡一下，直接晾晒是不可以的，放入盐水中浸泡一个小时，这样能够有效的杀菌。把采摘回来的豆角清洗干净，然后放在一个大盆里，撒上适量的盐，加入足量的清水，浸泡60分钟左右，然后再把它取出来。
泡过的豆角也是不能直接去晒干的，还要经过煮这一步，在锅里面加入足量的水，先把豆角放进去，把水烧至沸腾，然后继续煮5分钟左右，看到豆角颜色变为深绿色就可以了，不能煮的时间过长，煮豆角的过程也能够有效的杀菌，把豆角煮好之后取出来，迅速的放入凉水中过凉。
这时就可以把豆角拿到外面去晾晒了，晒的时候不能够放在空气不流通的地方，一定要在阳台上能够太阳直晒的地方，另外还要必须通风才可以，否则温度太高特别潮湿的话容易腐烂，在太阳底下暴晒到颜色变为黄褐色，非常干燥之后就可以取下来，另外在晾晒的过程中要不断的去翻一下面，让豆角的四周都均匀的晾晒。
这样晒好的豆角就非常干燥了，但是还不能够直接去储存，这时要把它放入蒸笼里面，盖上盖子，加上凉水，开大火烧至沸腾，然后去蒸20分钟。蒸好之后豆角变得非常潮湿，这时要进行二次晾晒，把它继续取出来，晾晒到阳台通风的地方，太阳也是能够直晒得到，这样继续晾晒干，直到一点水分都没有用手摸起来非常的干燥。
把晾晒好的豆角取出来，然后放入保鲜袋里面，封口就可以去储存了，如果嫌太长不太容易储存的话，可以直接把它剪成三厘米左右的豆角段，然后再分大小不同的包装，放在保鲜袋里面密闭封好，放在室内干燥通风的地方就可以了。
这样晾晒出来的干豆角，一年都不会变质，可以放心地去储存，另外在吃的时候一定要提前把它放入清水中浸泡12个小时，彻底泡软之后再拿来炖肉，炖汤或者直接炒着吃，味道都是非常新鲜的，这样做能够让我们一年四季都吃到美味的豆角，趁着现在豆角上市比较实惠，可以多储存一些在家里。
,
