驴和其他家畜一样，靠不断吸收饲料中的营养物质维持其生命和生产活动。饲料的消化、营养物质的吸收及粪便的排出，都靠消化系统来完成。驴的消化系统是由消化道和消化腺两部分组成的。消化道是由一条肌质管道和一些附属器官所组成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、盲肠、大结肠、小结肠、直肠和肛门。参与消化的附属器官有：舌、牙齿、唾液腺、肝脏和胰脏。
1.口腔
口腔是消化道的始端，具有采食、咀嚼、味觉、分泌唾液和形成食团的作用。驴主要靠唇和切齿采食，用臼齿咀嚼磨碎，同时混合大量唾液，形成食团咽下。其采食特点是细嚼慢咽。一般壮年驴吃混合草料时，每分钟咀嚼五六十次。每吃进l千克草料要分泌出约4倍唾液。唾液具有泡软草料、消化饲料中糖和淀粉的作用。因此，喂养驴既要有充足的采食时间，又要供给充足的饮水。
2.咽
咽是消化道和呼吸道的共同通道。位于口腔与鼻腔的后方。口腔后部的软腭像—道闸门，能阻止食物、饮水及空气从咽返回口腔。因此，驴不能用口腔呼吸，也不能通过口腔呕吐。因食道梗塞或疾病原因而不能通过食道的食物，常从鼻孔流出，而不是从口腔吐出。
3.食道
食道起于咽部，下部与胃的贲门相连，为一长约l米的肌质管道。食道肌以向下蠕动的方式是将来自口腔的食团和水送人胃。因食道肌肉不能向上蠕动，加上贲门紧缩，所以食物和水一经人胃，就难返回口腔。
4.胃
胃前部以贲门与食道相连，后以幽门通向十二指肠。驴胃容积小，只相当于同样大小牛的1／15。贲门紧缩，而幽门畅通。食物在胃运动和胃液作用下形成食糜后，在胃内停留时间很短。4小时后，胃内容物可全部转移到肠道。喂驴一次喂量不应超过胃容积的2／3，且饲喂间隔不益过长。因此，驴适于定时定量，少喂勤添的饲养原则。因为驴不能呕吐，采食过多的饲料，易造成胃扩张，严重者有胃破裂的危险。要注意选择疏松、易消化、便于转移、不致在胃内形成熟块的饲料，如燕麦、麸皮等精饲料与切短的饲草拌匀喂给，有利于驴咀嚼消化和转移，减少消化道疾病。另外，先后进人驴胃的食物呈分层状态接受消化，故不宜在采食中间大量饮水，以免破坏分层状态，将尚未充分消化的食物冲进小肠。
5.肠
胃以下至肛门的这一段消化道为肠，总长度约20米。可分为小肠、大肠。小肠细而长，直径4—5厘米，由十二指肠、空肠、回肠三段组成，有分泌消化液促进消化吸收的功能。大肠粗而短，直径20多厘米，粗细很不均匀，有的地方粗细可相差l0倍。由盲肠、大结肠、小结肠和直肠组成。驴饲料的消化吸收主要在肠道进行。驴的盲肠很大，其功能与反刍动物的瘤胃相似。其中含有大量的微生物，便于分解粗纤维。食糜中易消化物质被小肠吸收，末被消化的物质，特别是纤维素进入大肠。盲肠上与回肠相接的回盲口、下与结肠相通的盲结口均很细，能使从小肠来的食糜和饮水，在其中混合、停留，由盲扬中的大量微生物进一步分解。
驴的大结肠位于盲肠和小结肠间，直径30厘米左右，容量约50升。其中含有细菌也可分解纤维素。食糜经盲肠和大肠消化吸收后，剩余残渣形成粪便排出体外。驴每天吃进的大量粗饲料，主要在大肠内由微生物分解，成为可吸收的营养物质。但驴盲肠的微生物作用远不如牛瘤胃，被微生物合成的养分吸收率也比牛低。驴肠道直径的大小极不均匀，如盲肠和大结肠的内径相当粗大，可达30厘米；但小肠、小结肠内径却只有4—5厘米，尤其是在一些肠道入口处如回盲口和盲结口更细。在喂养不适宜和饲料骤变以及气候突然变化的情况下，容易产生肠道梗塞，发生便秘症。因此应该正确调制草料，供给充足饮水以防消化道疾病的发生。
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