紫苏在我们农村，那是一道非常出色的美味，它的环境适应能力特别强，对种植要求不高，在沙质土、黄泥土、黏土、碎石土、房前屋后等均可栽培，而且生长良好。一般在妇女怀孕时最常吃的，它有非常好的功效。
李时珍记有，紫苏幼嫩的叶子，常伴蔬菜吃食，或者是夏时作为汤的配料，紫苏气清香，味甘辛，因此紫苏是中国餐桌上的常客。紫苏为唇形科植物，叶片两面紫色或上面绿色或者上表面绿紫渐变，叶片多呈皱缩卷曲状，完整展平后呈卵圆形，边缘呈锯齿状，下表面有多数凹点状腺鳞。嫩枝紫绿色，老枝多为深紫色，紫苏具有特殊香味，味道略微辛辣。紫苏适应性很强，房前屋后等小土丘均能栽种。
1、发热散表寒解表毒。常用于治疗风寒，恶寒、发热、无汗等症，与生姜同用效果更佳。
2、行气宽中，解滞止呕。当脾胃气滞、胸闷、呕吐恶心时，即如表症兼有气滞，可与香附、陈皮等同用。
3、止呕、安胎。紫苏,还是一味孕妇可以吃的中草药。如果孕妇身体虚弱，造成胎动不安,孕妇吃紫苏,可以安抚情绪,健康身体,安胎保胎。常用于解决妊娠呕吐，胸腹满闷，常配伍陈皮、砂仁。
4、解鱼蟹毒。治疗因进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，可单用紫苏或配生姜，白芷煎服。
5、紫苏全草可以蒸出紫苏油，种子可以出油，称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。紫苏的种子还有镇咳平喘、祛痰的功效。
紫苏特殊的香气，使它在中国菜肴起着“色香味”中“香”的作用。紫苏可作佐料，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴多式多样，有紫苏干烧鱼、紫苏炒田螺等，紫苏炒田螺几乎是南方人中秋赏月的必备美食。
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