#上海香椿卖到90元一斤#
导读:“三月八，吃香椿”，香椿你采收了？90/斤的香椿卖的是什么？
今天突然看到平台有关三八女王节的话题，而刚巧有闻某地香椿价格卖到90元/斤的“天价”，这让我想起了民间素有“三月八，吃香椿”，难道香椿价格如此之高与三八节有关系吗？
今天已经是3月的第一天了，现在已经是草长莺飞的春天了，今年的立春节气在年前就已经来临，所以现在刚刚过完年，时间已经快到惊蛰节气了，就在3月5号就是惊蛰，春天的温暖已经被南风暖流所增添，而各类植物已经开始发芽开花了，最开始的莫过于柳树，还有桃花、梨花都已经盛开了，当然，还有我们难得的春季野菜。
春食野，说的是在春季的时候是各类野菜旺长的时候，这个时候的野菜最为鲜嫩，比如这个时候是荠菜、湖蒿、马齿苋、野蒜等。当然，还有一味山珍，那就是香椿芽。
香椿芽是香椿树在春季生长出来的嫩芽。椿树可以分为香椿和臭椿，我们吃的是香椿树生出的芽，臭椿的芽不能吃。香椿树是落叶树冬季树叶全部掉落，只剩下光杆子，并且树干都很光滑笔直，香椿芽能自己在根部分蘖繁殖长出来新的香椿树干，在春季来临之后，万物复苏，香椿树开始出芽了，一般来说当气温在15℃的时候，香椿芽就开始要吐芽出芽了，温度越高，出芽越快，当然我们从采收期大概只有十五天，温度高的话，长得快，采收期还会减少。
当然，香椿树生长适应性强，全国各地都可以种植，并且随着香椿芽售价高，香椿芽已经开始了人工大棚种种植，这样可以使香椿芽在温室大棚中提前出芽，这样就可以与野生的香椿芽有个上市时间差，这样提前上市的香椿芽价格就高，种植户收益就能过得高收益。
对于野生的香椿芽大量市场是在四月份的时候，俗语话“三月八，吃香椿”，大家可不能把这个时间搞混了呦，这里说的“三月八”，指的是阴历三月初八，阳历应该是在四月份了，具体说在谷雨节气前，而不是说阳历3.8女王节的事。
所以，我们说香椿现在就上市，野生香椿可能性不大，就是野生的量也不会很大，所以能卖到90元/斤的价格。不过，能够放入到大市场去卖的，那么肯定是大规模种植，这样就是利用大棚技术种植的香椿芽，可以提前一个多月上市，难怪人们为了尝鲜，要付出90元/斤的价格，关键还不一定是野生的香椿芽。
对于我们更多消费者来说，香椿芽至少要到清明节前后，那个时候野外的香椿芽都已经冒出来了，只要你有空，去野外可以免费采收到，就是在老菜农拿里购买，也只需要5元/把，一把够做一盘子。
如今上市的90/斤的香椿卖得根本不是香椿芽本身，消费者买的是尝鲜，买的是谈资，买的是与别人不一样，是一种优越感。
