冬天的蔬菜不仅种类少 而且价格特别贵，终于熬到了夏天 ，各种不同的蔬菜纷纷上市，这样想吃什么就可以买一些 ，有很大的选择性 ，虽然南方北方的饮食差异很大 ，但是每个地方都有一些比较受欢迎的蔬菜，在南方有这样一种蔬菜，6月正热卖，不仅营养高 、而且味道好，如果遇到一定要买来尝尝 ，炒着吃真香。
这个蔬菜的名字叫做夜兰花 ，在南方是一种特别常见的蔬菜 ，身为北方人的我也特别喜欢吃 ，虽然在我们这个地方很少种植 ，但是现在交通比较发达 ，菜市场随处可以买到 ，一种营养价值特别高的蔬菜 。
第1次吃还是去南方旅游时候 ，在一个饭店里面看到有这个菜 ，于是就点了一份 ，没想到炒出来的夜兰花味道特别香 ，深深记住了这个菜的味道 ，每年6月份的时候 ，这个菜正是成熟的季节 ，它的食用部分是花蕾部位，还没有完全开的时候 ，就要采摘下来 ，这样的口感最鲜嫩 。
这个菜除了好吃之外 ，盛开的时候看着特别好看 ，有一种非常养眼的感觉 ，听身边一个南方的同事讲，他们家里面种了许多 ，除了吃之外 ，还能够用来观赏 ，听听都觉得特别羡慕，在南方比较常见 、价格比较便宜 ，而在我们北方一斤就卖到20多块钱 。
每当这个菜上市的季节 ，都会去菜市场买一些 ，尤其搭配着鸡蛋炒着吃 ，大人小孩都特别喜欢 ，如果你在菜市场遇到了这个菜，万万不要错过 ，买一些回到家里面炒着吃 ，绝对会让你喜欢上 。
这个菜的做法特别简单 ，首先放到清水中清洗干净 ，然后再添加适量面粉搅拌均匀 浸泡10分钟 ，最后再用清水冲洗干净 ，会将里面的脏东西清洗得更加彻底 ，接下来准备两个鸡蛋加食用盐打散，锅中倒入食用油 ，洗干净的西兰花倒入锅中，慢慢炒至熟透，然后把鸡蛋液倒入其中 ，鸡蛋凝固 、添加调味料， 美味的西兰花炒蛋就做好了，鲜香又美味！
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