怎样做葱油蚕豆才好吃(吃一次就念念不忘的葱油蚕豆)(1)

又到了蚕豆上市的季节了,蚕豆和春笋,预示着春天已经来啦

By Meet_wish

用料

做法步骤

怎样做葱油蚕豆才好吃(吃一次就念念不忘的葱油蚕豆)(2)

1、蚕豆洗净,开水煮3分钟,盛出备用

怎样做葱油蚕豆才好吃(吃一次就念念不忘的葱油蚕豆)(3)

2、小葱切末

怎样做葱油蚕豆才好吃(吃一次就念念不忘的葱油蚕豆)(4)

3、热油中加入焯过水的蚕豆翻炒

怎样做葱油蚕豆才好吃(吃一次就念念不忘的葱油蚕豆)(5)

4、加入糖和盐继续炒出香味

怎样做葱油蚕豆才好吃(吃一次就念念不忘的葱油蚕豆)(6)

5、放入小葱,加少许水,炒至成熟,加少许鸡精

怎样做葱油蚕豆才好吃(吃一次就念念不忘的葱油蚕豆)(7)

6、盛盘即可

小贴士

盐和糖都要比平时炒菜多一点,不会咸。不喜欢糖的可以不加

蚕豆的营养功效

1.延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

4.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

5.健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

6.促进骨骼生长

蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

7.预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

蚕豆的饮食禁忌

不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。

蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 蚕豆不宜与田螺同食。

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