梅州围龙屋是一种富有中原特色的典型客家民居建筑，遍布于梅州（梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共2区1市5县）全市8县（市、区），一般都有二三百年乃至五六百年历史。
围龙屋的客家文化内涵十分丰富，从建筑风格到民风民俗处处展示了客家的人文历史，是客家文化的重要象征，被众多国内外专家誉为东方璀璨的明珠、世界上的民居建筑奇葩、一部读不完的百科全书，且开始启动客家围龙屋申报世界文化遗产。
梅州最大围龙屋：“王监公祠”古围龙屋
高峰时可住上千人
这幢庞大的古围龙屋为标准的客家围龙屋架构，基本保存完整，门前的半月形大池塘与围龙屋刚好合成一个巨大的圆。
围屋祖祠大厅为石柱梁架结构，悬山瓦顶，灰沙夯墙，完好保留着鲜明的明代建筑特色。整座围龙屋有6条天街，第六层围龙屋前的天街长达近500米，村民漫步从头走到尾要二、三十分钟。祖祠后的花头（围起来的空地）有一个足球场那么大，围龙屋正门的晒谷坪也有1000多平方米，门前的半月形大池塘则有14亩。围龙屋正门两旁的两口古井保留完好水质甘甜。这个围龙屋最高峰时可住上千人，现在就只剩下几户村民居住。
梅州海拔最高围龙屋：铜锣湖村围龙屋
海拔约1100米高山之上
铜锣湖村位于广东省梅州市丰顺县砂田镇的铜鼓嶂山腰上，海拔约1100米。而铜鼓嶂海拔高度1559.5米，为粤东第一高峰，在这样一个高山上，有这个小小的村庄，以及这样一座围龙屋，给人一种隐世的感觉。
铜锣湖村客家围龙屋已有300年历史，依自然之势而建，以石为墙别有风姿。围龙屋前低后高，有利于通风、采光和排水，大门前有晾晒、活动的禾坪以及池塘等。
铜锣湖村围龙屋后面有一大片茂密的风水林，鹤、鹊、鸠、雀栖于其中，啁啁啾啾，热闹非凡。据说当年王家祖先因为清廷捉拿，带着一家老小逃到大山深处修建了这座围龙屋，目前村民大多已外迁。
梅州现存最古老围龙屋：蔡蒙吉故居
“未有松源，先有蔡屋”
蔡蒙吉故居地处梅县松源镇金星村，被称为梅州现存最古老的客家民居，可以说，也是粤东客家地区现存最古老的古民居建筑，当地有“未有松源，先有蔡屋”的说法，始建于南宋绍兴年间，是蔡福粤由福建武平迁至梅县松源开基的祖屋。
蔡蒙吉故居占地面积1500平方米，建筑面积800平方米，为“二堂二横一围”的传统客家围龙屋。1987年，蔡蒙吉故居被列为梅县重点文物保护单位。2009年6月，当地政府和蔡氏后裔共同筹资，按修旧如旧的原则，对蔡蒙吉故居进行了全面修缮，重现了昔日光彩。
据悉，蔡蒙吉是南宋时期著名的抗元民族英雄和诗人，12岁中进士，当时被誉为神童进士，其祖父蔡若霖、父亲蔡定夫均为进士，因此当地有蔡府 “一门三进士”之佳话。公元1276年，蔡蒙吉率孤军与元军作战，城陷被俘，后英勇不屈从容就义，年仅32岁。文天祥曾亲自前往蔡蒙吉故居祭奠其英灵，并挥笔写下“忠孝廉节”四字以褒扬其民族气节。
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