今天和大家分享一道非常好吃的“麻辣花生”做法,既能当零食又能当下酒菜,酥脆可口,香辣入味,有喜欢的赶紧学一下。

怎么做油炸麻辣花生 麻辣花生不要直接炸(1)

食材:花生米

辅料:淀粉、鸡蛋

调料:孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒盐、麻椒粉

【麻辣花生】—— 香辣酥脆

1.下面开始准备食材

准备适量的花生米,淘洗干净倒出来沥干水分,水分完全晾干以后,打入一个鸡蛋用筷子搅匀,再分次加入适量的淀粉,让每粒花生米都裹上淀粉,裹成非常干燥的状态就可以了,把花生米倒在滤勺中,抖掉多余的淀粉备用。

花生米一定要晾干水分再上浆,否则炸的时候脆皮容易脱落

怎么做油炸麻辣花生 麻辣花生不要直接炸(2)

2.下面开始调粉料

碗中放入适量的孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒盐、麻椒粉,口味可以根据自己的喜好来调,比例不受限制。

怎么做油炸麻辣花生 麻辣花生不要直接炸(3)

3.下面开始炸花生

锅内烧油,油温三成热时倒入花生米开小火慢炸,一定要慢慢地加热,经常用勺子推动让它均匀受热,花生米炸酥、炸成微黄色时捞出来控油

低温油倒入花生米,开小火慢慢加热,油温千万不能超过5成热,炸成微黄色即可

怎么做油炸麻辣花生 麻辣花生不要直接炸(4)

锅内留底油,倒入准备好的粉料开小火翻炒一会儿,炒出香味,倒入炸好的花生米,快速颠锅翻匀后即可装盘上桌。

怎么做油炸麻辣花生 麻辣花生不要直接炸(5)

好了,一道焦香酥脆的麻辣花生就做好了。

怎么做油炸麻辣花生 麻辣花生不要直接炸(6)

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