主料:牛肉(瘦)200克 调料:香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克 ,今天小编就来聊一聊关于黄焖肉条怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
黄焖肉条怎么做
主料:牛肉(瘦)200克。
调料:香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克。
将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条。
坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。
烹入料酒,加入高汤、酱油烧开。
捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透。
移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中。
原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味。
用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。