烧烤是人类最原始的烹饪方式了，因为当时还没有什么烹饪工具，就只能直接用火烤着吃了。现如今，烧烤的方式也越来越多样化了，已经发展出了各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤其实就是将食物放在在火上烹调至可食用，一般用来烧烤的食物主要有肉类、海鲜、蔬菜等。
现如今的烧烤，一般成为了一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意，不论是在中国还是其他国家，都会有烧烤。一般都是家庭、集体活动或者一些公司组织的集体活动。
现在正好是入冬的时候，很多人应该都会和朋友一起吃火锅，但是火锅吃腻了，就可以换一个口味，来吃点烧烤。但是烧烤多为肉食，很多人应该吃肉都会吃腻的，但是烧烤不仅只有肉类，这些素菜烤出来的味道一点都不比肉类差。很多人应该都不知道吧，小编今天就给大家介绍几种比荤菜还好吃的素菜。
第一种：烤金针菇
很多人吃烧烤一般都会吃肉吧，其实金针菇烤出来味道会更好哦。小编每次吃烧烤，必点的就是金针菇了，朋友就会经常嘲笑小编，人家烧烤吃肉，你烧烤吃菜，一点都不划算。但是每次烤出来金正菇之后，她比谁吃的还欢，这就是金针菇的魅力呀。金针菇是一种菌种类，营养价值很高，而且金针菇很有嚼劲，吃起来香脆可口。如果将金针菇和培根一起搭配，那简直不要太享受了。不过烤金针菇一定要烤熟了，否则吃了烤不熟的金针菇，会很容易中毒的。
第二种：烤韭菜
烧烤的时候，还有一种素菜是不能缺少的，氖那就是韭菜了。韭菜应该是很多都爱吃的蔬菜吧，韭菜炒肉，那叫一个香呀。很多烧烤的时候，就只会将韭菜当作配菜，这也太大材小用了吧。其实用韭菜串成串，然后放在烧烤架上烧烤，再刷上油，当你听到响声的时候，也就能闻到它的味道了，简直不要太美味。最后再抹上辣椒油，撒上孜然粉，吃一口，太好吃了。这感觉，比吃肉要好吃的多。所以大家在烧烤的时候，可不要忽略了韭菜的美味。
第三种：烤茄子
小编发现大家在烧烤的时候，最喜欢就是烤茄子，这应该是最好烤的蔬菜，也是最好吃的蔬菜。我们在烤茄子的时候，现将茄子放在烧烤架上面，然后一会儿翻一面，等到茄子烤焦了变软了，再将茄子用刀子划开，再刷油，放入调味料，再烤上几分钟，撒上葱花就可以食用。小编和朋友烧烤的时候，茄子也是我们必备的蔬菜了，而且每次烤出来，都会被大家一抢而空，简直不要太受欢迎。
中国的美食文化博大精深，有时候不好做的食材，只要换一个方法，也许做的会非常的美味可口，即使素菜，做的也会比肉类还好吃。这就是中国的美食文化，你不得不佩服它。
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