天气越来越冷了，秋冬正是进补的季节，现在正是调养脾胃的好时候。进入秋冬季节后，体内代谢明显下降，体力消耗减少。秋冬季节适当进补，不仅能固本培元，使身体正气恢复，还能驱病祛邪，使身体保持最佳状态。秋冬季节温差大，穿的多了容易热，穿的少了还容易着凉，秋冬季节更是感冒、呼吸道疾病高发期，秋冬进补就能够很好的增强身体免疫能力，使身体保持健康状态。
我推荐中老年人多喝鸡汤，喝鸡汤能够补充营养，提高我们的身体免疫力，润肺润燥补益气，还可以帮助我们调理肠胃，还可以改善体质，起到暖身御寒的作用。
- 【香菇鸡汤】
菜市场买了一只老母鸡，用它来做鸡汤，处理好的鸡块往里面加入一勺食盐，再加入适量的温水，抓洗一下浸泡20分钟。这样很轻松泡出里面的血水。
准备生姜一块切成片，大葱斜刀切成片，葱姜切好后先放入碗中备用。鸡也泡好了，泡出了很多血水，再用流动的清水把鸡块清洗干净。捞出来空干水分，锅中加少许的油。油热以后放入葱姜，炒出香味以后加入鸡肉，开大火快速的翻炒，炒到鸡肉收缩，往里面加入开水，
然后先盖上盖子煮15分钟左右，15分钟以后用筷子挑出里面的葱姜，这个时候葱姜的香味已经炖出来了，所以没必要放里面了，准备一个砂锅，把鸡汤倒入砂锅里面，再加入白莲子，红枣，香菇，然后盖上盖子，用中小火煲一个半小时。
时间到打开锅盖，一股清香味扑鼻而来，汤汁也变得非常的浓郁，整个厨房都是鸡汤的香味，非常好喝的鸡汤就煲好了。
二【白斩鸡】
准备一只小母鸡，全部给它处理干净，把两只鸡脚从关节处给它折断，再把鸡脚塞进鸡肚子里面。接下来烧一锅水，放入一个葱节，两块拍碎的生姜，再往里边放入高度白酒去腥。
放入适量的食盐，再放入两颗拍碎的黄橘子，调个颜色，搅拌均匀，大火烧开。烧开后把整只鸡放在开水里面，给它烫个五秒钟，五秒钟后再给它提起来。把鸡肚子里面的水给它漏出来，然后再放入开水中浸泡五秒钟。让鸡的表皮迅速的缩紧，这样的步骤重复三遍，
最后再把鸡给它全部泡在开水里面，再扣上盖子，把火转到最小，先煮五分钟，五分钟后再把火关掉，让水的余温继续焖20分钟，再来调个白斩鸡的灵魂蘸料，生姜用刀拍成姜泥，用刀给它剁碎一点，剁好的姜泥，把里面的汁水给它挤出来不要。挤好以后，
再放入小碗里面，再准备几颗小葱，把葱白切成葱花，只要葱白的部位就可以，切好盛入小碗中，泼上滚烫的花生油激发出香味，再放入少许食盐调味，少许的白糖，放一小勺生抽，再用勺子给它充分搅拌均匀，放入一点煮鸡的汤备用。时间到了我们再打开盖子来看一下，用一根筷子在鸡的大腿上面给它插一下，不会冒血水，就证明鸡已经熟了。
用两根筷子夹在翅膀的中间，给它挑起来就可以，把鸡捞出来后再放入冰水中迅速给它过凉。加入提前准备好的冰块，起到热胀冷缩的效果，让鸡皮顺速的缩紧，吃起来肉嫩，口感非常的好。需要给它多翻动几次，彻底投凉后，给它拿出来空干水分，
摆盘把鸡腿鸡翅给它先剁下来，再把鸡给它分成两半，中间这根脊骨全都是骨头就切下来不要。鸡胸肉上面的排骨也给它切掉不要，最后再改刀剁成大小均匀的块。全部剁好装盘就可以美美的享用了。
结语：
秋冬季节更是感冒、呼吸道疾病高发期，秋冬进补就能够很好的增强身体免疫能力，中老年人多喝鸡汤，喝鸡汤能够补充营养，提高我们的身体免疫力，可以改善体质，起到暖身御寒的作用。
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