冬吃萝卜夏吃姜,不找大夫开处方萝卜的好处那是太多啦,北方的冬天萝卜就是餐桌常驻菜今天做个简单开胃的酸甜萝卜,酸甜脆爽,吃了停不下来,早餐搭粥简直太棒啦过年吃的太油腻,做点清爽小菜清清肠胃吧 ,今天小编就来聊一聊关于酸甜开胃腌萝卜的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

酸甜开胃腌萝卜的做法(元宵节美食大赏)

酸甜开胃腌萝卜的做法

冬吃萝卜夏吃姜,不找大夫开处方。萝卜的好处那是太多啦,北方的冬天萝卜就是餐桌常驻菜。今天做个简单开胃的酸甜萝卜,酸甜脆爽,吃了停不下来,早餐搭粥简直太棒啦!过年吃的太油腻,做点清爽小菜清清肠胃吧!

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用料

白萝卜 2个

醋 90克

白糖 80克

生抽 30克

味精 2克

白开水 200克

小米辣 3个

蒜 3瓣

盐 2匙

做法步骤

1、白萝卜两根削皮切掉头尾。

2、白萝卜一切二,二切四。

3、切成厚薄均匀的片,不要太厚以免不入味。放2匙盐腌制2-3小时让萝卜出出水。

4、腌好的萝卜清水冲洗多余的盐,控干水份。

5、蒜瓣小米辣切开,材料称量好,只做一根萝卜材料减半。

6、除了蒜瓣小米辣所有调料混合均匀,萝卜控干水放在干净的容器里。

7、放小米辣蒜瓣,不吃辣的朋友只放蒜瓣。

8、盖好盖子冰箱冷藏腌制过夜,第二天就可以吃了,吃多少取多少,剩下的继续冷藏,可以保存5-7天。

9、酸甜可口的腌萝卜就做好啦,味道真的棒,一定要试试。

小贴士

萝卜要选择这种白色的水萝卜,不要颜色发绿的那种。放盐腌制要把水份杀出来,不然会有苦味。腌制最好过夜,更入味。祝大家成功!

白萝卜的营养功效

萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

2.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

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