西双版纳蜜思柚农业科技有限公司总经理 吴康银
时隔半年，我再次与吴康银相见。上次是在元谋，他不远千里从西双版纳赶到金沙江畔，述说这些年他投资农业所遇到的难题和困惑。
他是浙江人，1988年来到云南，并在普洱成家立业，从事足疗保健行业，收入颇丰。2016年开始在西双版纳曼那村承包土地种植“东试早”（俗称“傣柚”），面积从最初的200亩发展到730亩。
转折点发生在2021年8月20日前后。前期雨水少，傣柚的糖度都在12%以上，品质稳定，吴康银供给优鲜美佳的一级果保持在14.2元/公斤；之后是连续9天的阴雨，早秋梢大量萌发，导致糖度一路走低，价格也随之下滑，最后降到8元/公斤。
位于橄榄坝的傣柚种植基地
幸运的是，吴康银的500多吨傣柚基本卖完，而橄榄坝其他种植者都出现了不同程度的滞销，外销无力，本地市场的价格跌到3元/公斤，随之而来的是大面积弃园、砍树或高接其他品种。
由于资金和合伙人的缘故，吴康银也放弃了新建的260亩高标准的园区，集中力量管理470亩投产园。
“我2016年过来的时候，这里的柚子种得很少，我种了之后，大家就跟着大面积发展起来了，现在光这周边就有2000多亩面积。”爬上园区的制高点，吴康银指着周边一望无际的柚子园感叹道，“因为我有一个姐夫是当地的‘柚子大王’，别人看见我在种，就全部跟着种了。还有个重要原因，以前这里都是种香蕉的，香蕉因为枯萎病退出橄榄坝了，有土地资源。”
富丽堂皇的傣族寺庙
“这里地租要多少钱一亩？”我第一次来西双版纳，对这里的土地、气候以及民俗、民居都颇感新鲜。在基地库房旁边，还有一座曼那村的寺庙，建得富丽堂皇。
“我拿地的时候是1500元/亩。原来种香蕉的时候，地租是3000多元/亩，而且他们地多，那时候土地最少的家庭一年的地租收入都有六七万元。”吴康银说。
“怪不得！原来他们才是地主。”我笑道。刚进村的时候，我就看见村寨里一栋栋新建的别墅，富裕程度丝毫不逊色于江南的农村。
曼那村的别墅群，中间是传统的竹楼
“他们日子好过，自己种点粮食和蔬菜，再到我们这里打打零工，一天120元，遇到过节就全部不来了。”吴康银苦笑道：“我们差不多把前期在其他行业挣的钱全投在这里了，现在还要贷款。”
“除了资金的问题，目前所遇到的最大的问题是什么？”我言归正传。
“两个问题，第一个是品质的稳定性，第二个还是销售的问题。”吴康银想了想，补充道：“归根结底还是口感的问题，品质不稳定。”
吴康银（右）向张飞宇（杰士农科）介绍技术瓶颈
“你姐夫的柚子也存在品质不稳定的问题吗？”我先找参照物，“比如拿你最早的一批树跟你姐夫的柚子相比，品质上有差距吗？”
“如果跟他老基地的柚子比，还是有差距的。”吴康银实话实说：“他的口感更稳定，清香味更浓，这个跟树龄有关系，跟技术也有一定的关系。他那个树种了20多年了，每年都大量投入有机肥，一棵树用两包，80公斤。毕竟赚了钱就舍得投了，我们还在投入期，用的没这么多，一棵树用20~30公斤。”
“关键还是树龄。”我算了一下，吴康银最早种的那片树也只有7年树龄，按照浙江台州种温州蜜柑的经验，起码要8年之后的品质才渐入佳境。像临海涌泉卖几十元一斤的橘子都是20年以上的树龄，皮薄，化渣，糖度高，风味浓，是宽皮柑橘的品质“天花板”。
树龄越大品质越稳定
“技术上还有其他差别吗？”我接着问细节。
“我们做农业是小白，刚开始的时候一点都不懂。虽然说我姐夫是柚子大王，但实际上我还是受你的文章的影响比较大。”吴康银详细介绍道：“我们有机肥是挖坑施，每年要动一次土；我姐夫是撒施，不动土。还有我的用肥次数比他们多，主要是打叶面肥，中微量元素为主，基本上一个月3次……”
我听着有些迷糊，这些年我的文章着重传导的是省力化的栽培模式，怎么到他那里变成这种传统的施肥方式。十几年前我在做海涂地土壤改造时也强调生草栽培 不动土，以草养蚓，以蚓养地，以地养树，用三五年的时候把非常板结的海涂地改造成十分松软的土地。
工人在松土开沟准备施钾肥
说白了，就是让免费的土壤微小生物来代替昂贵且喜欢偷懒的人工。
“我今年人手不够，有一个片区是没有松过土的，同样的施肥方式，效果天差地别。”吴康银接着说：“所以我买了两台小挖机，一是为了开沟排水，二是为了松土，挖机能过去的地方尽量用机械……”
“‘东试早’你也卖了几年了，从市场的角度，你觉得它的优势在什么地方？”我已经很多年不搞技术了，而且又在气候条件完全不同的热带地区，不敢在技术上乱提建议，所以把话题转移到市场上。
果形比较标准的“东试早”
“一个是早，一个是口感。”吴康银说：“如果‘东试早’能达到最佳口感的话，它完全可以媲美泰国的‘红宝石’，很糯，很软，化渣，水分相当多，而且有浓郁的柚子香味。如果这个品种跟福建的‘三红柚’一样果肉是红色的，在江浙一带就更受欢迎了。”
“‘三红柚’在这里什么时候成熟？”我忽然想到另一个问题。
“7月，‘三红柚’比‘东试早’还早一点。”吴康银说：“但它的口感比不过‘东试早’，完全是两种口感，所以价格上还是差很多的，基本上是7元/公斤。它的优势就是早，而且可以早采，在达到八成熟的时候就可以采摘。”
吴康银（左）和李超在展示“蜜思柚”的包装（2021年 ）
“去年我们在石林跟李超（滇果出山）聊到傣柚的两条出路，除了提高品质之外，还有一种方向是把熟期提前，提早到中秋节前结束，现在有没有具体的技术方案？”我问道。
上午在西双版纳喃哈热带水果园时，热衷于新奇特品种的黄胜计就提出了这方面的担忧。一旦等到体量庞大且价格低廉的福建柚大量上市，“东试早”就会再次面临去年的窘境。
吴康银在果园里找了找，摘下一个果皮有点发黄的柚子，介绍道：“这个是早花果，去年11月—12月开花，到6月就开始成熟了。”
左边为早花果，右边是正季果
“可以尝试用早花果啊！”我想起去年在元谋看到的“沃柑”反季果，虽然品相远不如正季果，但价格不俗。
不仅是柑橘类水果，包括葡萄在内的很多农作物主打的都是反季节，这是云南的优势。
“这个早花果我们也观察了好多年。从我开始种到现在，只有一年的口感是好的。”说着，吴康银剥开手上的柚子，然后递了一瓣给我，“你先尝尝。”
吴康银（右）在介绍早花果的特征
没有吴康银刚才描述的水嫩的口感，有点干，风味颇像自己家乡的“玉环柚”。“我倒挺喜欢这种口感的，有柚子本来的味道。”也许是习惯家乡口味的缘故，我其实并不怎么喜欢“红宝石”那种水嫩的口感，尤其是那种果汁滴滴哒哒的感觉。
“我们觉得这种口感远没达到‘东试早’该有的品质，它就卖个‘早’字。”吴康银摇了摇头说：“还有一个问题，如果一株树上既有早花果，又有正季果，那在用肥上会产生冲突。当早花果进入成熟期需要控水控肥的时候，正季果刚刚需要大肥大水。除非你不要正季果。”
“可以啊！比如，我有400亩地，其中200亩我通过环割促花做早花果，不要正季果；另外200亩还是做正季果，可以延长供应期，这个方案行不行？”我建议道。
地面覆盖地布防止雨水渗入土壤
“也有一个问题。”吴康银依然摇头，“如何在2月—3月让正季花不开，还有春梢的问题，这块技术瓶颈还要突破。我们现在能做到的是提前到1月现蕾，2月开花，然后在7月—8月控水控肥，这样既能保证品质，又能在中秋节前完成销售。”
2021年，为了解决品质不稳定的难题，吴康银尝试用‘特卫强’地布覆盖树盘，防止雨水渗入土壤，效果非常好。缺点是成本比较高，一亩地一次性投入要6000元，按3年的使用寿命算，一年也要增加2000元/亩的成本。所以今年又尝试用甘蔗渣来替代昂贵的进口地布，看看能不能起到同样的效果。
吴康银在检查雨后甘蔗渣的渗水情况
“我现在天天待在基地，看树有什么变化，每一次施肥，每一次打药，每一次修剪，会有什么样的反应？我的目标就是要把‘东试早’这个品种的品质做到最佳。”吴康银信心满满地说。
虽然我还没尝过品质最佳的“东试早”，但在吴康银的描述中，我看到了这个品种的“又早又优”的核心竞争力；在吴康银的身上，我又看到了种植者该有的“匠心”。在这两个关键因素的作用下，我相信傣柚能迅速走出去年的阴影，以一种比较良好的状态进入全国市场。
正如吴康银所说的那句话：“别人越看不到希望，我就越有希望。”
2022年5月12日
