最近本人荣幸获邀请到香港进行了一场别开生面的手制巧克力体验，并品味了一款全球首创的COCORON月饼。
这回在香港,我们很幸运的遇到了香港著名甜品厨师Rocky,黄大仙区出身长大的Rocky,，拥有超过30年的巧克力及曲奇制作经验，并曾为知名品牌agnès b 的首间巧克力店建立生产线，绝对是一位资深的巧克力大师。
Rocky所创作的著名「COCORON」月饼，第一个「CO」代表COOKIE（曲奇）、第二个「CO」代表COCOA（可可豆），而RON则是代表MACARON（马卡龙）。 COCORON以两块曲奇饼加上巧克力夹心而制成，所以它的中文名又叫「曲巧奇」。这次推荐的两款黄大仙中心专属的「曲巧奇」月饼礼盒不但是全球首创，更是全人手制造。
1. COCORON月饼（一盒4粒，共4款口味）口味包括霹雳果、蛋黄、榴莲、及抹茶。 我自己最喜欢的是霹雳果,因为这是生活在夏威夷火山附近的高级坚果,是营养价值极高的高级食物,非常适合追求健康的都市人,。8月10日至至9月19日到香港黄大仙中心就可以用超便宜的价钱188港元入手了。
2. 「曲巧奇」尊贵月饼礼盒.（一盒4粒，共2款口味）
口味包括焦糖榛子脆脆巧克力月饼及特浓巧克力「曲巧奇」月饼，每款口味各两个。由巧克力大师Rocky悉心炮制的焦糖榛子脆脆巧克力月饼，馅料加入跳跳糖，每一口都充满惊喜的滋味；而特浓巧克力 「曲巧奇」月饼的味道特別浓郁,相信是不少巧克力粉絲追捧的抢手货.由8月10日至9月19日期间，到黄大仙中心消费满5,000港元，即可免费换领一盒，绝对是香港手信的之选
我们率先品尝了即將面世的「曲巧奇」月饼，配以花果茶消滯，是十分不错的配搭。这样的搭配大家也可以到黄大仙中心的限定店品尝得到哦！
说到巧克力可能大家一点都不陌生， 巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。
在Rocky的工作室，我们在他的指导下，学习了如何手制巧克力，当然这可不是一般的巧克力，这可是可以根据我们的个人喜好设计的专属巧克力哦。
今天我们学习制作巧克力的材料
Rocky老师好NICE，每一步都细心讲解，从巧克力的选择，牛油比例，榛子的炒制，以及奶油的选择，以及各种制作步骤都和我们来了个详细的现场演示。
炒制黑糖榛子
加栗胶
四颗榛子用巧克力粘贴在一起，生动的比喻为四兄弟。
给栗子穿上一款特别的巧克力衣服！
最后一款完美的榛子巧克力制作出来了！
同行的小伙伴在Rocky老师的教导之下，正专心的设计自己的出品。
据说正确的做法是巧克力做完之后，纸张还是很干净的。这位小姐姐明显就是技术不过关了。
棉花糖，MM巧克力，还有汽水糖，这个巧克力夹心口感非常丰富。
为大家综合一下,在“领展香港黄大仙中心”中秋期间的多项活动,
1. 全球原创、全人手制作的COCORON月饼
2. 特色中秋市集，汇聚多个知名月饼品牌(如大班、荣华、醉榴香、圣安娜等)、甜点(港式小吃如糯米滋)及精品小店(如手工曲奇、手工皂、皮革、香熏)
3. 场内满布各国特色灯笼装置，包括中国、越南、韩国、日本
由8月23日至9月15日期间，逢星期六、日，顾客于黄大仙中心以电子消费满3800港元，即可获由Mr. Rocky Lai团队亲身教授巧克力制作技巧工作坊名额一个。（每天两节，每节约60分钟，每节工作坊只提供一种指定之巧克力教学；名额有限，先到先得）
款式包括：
1. Four Brother 黑糖榛子配61%黑巧克力及拉花装饰
2. Candy Chocolate 将不同糖果放入巧克力中，制造出同口感，而糖果加上黑巧克力亦会有令甜味降低的效果
3. Dark Truffle 幼滑黑巧克力夹心配甘脆巧克力外壳
4. Nuts Bar 61%黑朱古力配上香脆果仁，每一啖都有果仁香，又可以尝到巧克力的香浓
黄大仙中心集合15个浪漫场景，以绿幕技术配合戏服体验，让你化身浪漫故事的主角拍摄，更可即场印制成明信片，留下独一无二的纪念。大家可以带上你的另一半去体验一下.
