丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
西双版纳勐海茶厂造假普洱的案子，今年三月终于了结。
但迟来的微信推送，倒让村姑陈重温一遍这桩案件。
听说是某电商平台的店铺，出售云南一知名茶厂生产的普洱茶，还是60年代珍藏款，被顾客怀疑举报。
这不，警方顺藤摸瓜，抓到了做旧茶商的小辫子。
李麻花跟着凑热闹，挤过来看微信里的新闻，看见涉案金额——1.3亿，不由咋舌，“普洱假茶太好赚了吧？”
“太好赚了？”懒得理她，顺势把茶杯重新拢回来，“那你去赚吧，还是别喝我这茶了。”
“别、别呀！”今天喝的茶是李麻花的心头好，她连忙伸手一夺，委屈得很，“我就是感慨一下嘛！”
确实，这些普洱假茶成本不过几元，却能卖出一千多的高价，毛利高达百分之九十九，无怪乎假茶的利益惊人，茶商铤而走险。
当罪犯锒铛入狱，也吐露真言，“不是专业人士就搞不清，可以蒙蔽过关。”可见，假茶这茫茫陷阱，网住了多少过路人？
李麻花摸摸下巴，“依我看，做旧老白茶的市场也很广。”
黑心茶商的“神仙”操作，你永远辨不清。随便打开电商平台，便能看见二十年的老白茶，堂而皇之地挂着极其低廉的价格售卖。
不如谈谈，月销五千笔的所谓二十年老白茶，究竟如何诞生？
《2》
劣质茶青，奠定廉价基础
羊毛出在羊身上，做旧老白茶的成本控制，自然是从茶青开始。
普洱假茶，用拼配原料欲盖弥彰，做旧老白茶堂而皇之，先选劣茶。
为何？因为大部分流通的做旧茶，根本看不出茶叶的原料！
茶友发来鉴别的“老白茶”照片，圆圆的茶饼，无一不是黑乎乎，通体一色，撬开茶饼的照片，内里的茶叶更是黑得让人畏惧。
熏得发黑的茶叶，即使是大罗神仙，也无法辨清做旧茶商用得是什么原料。
只能通过茶饼，进行大胆猜测，再小心求证。
做旧茶商为了保住自身的利益，选用的茶青，只能是最低劣的那一行列。
尤其是以两位数的价格贩卖的“老白茶”，更是令人难以想象，黑乎乎的外表下，藏着怎样污糟的茶叶。
价格低廉的茶青，有夏茶、海边茶，甚至是外地白茶。
茶园的夏茶，基本不会有茶农采摘。
夏季高温，茶叶这等娇嫩的叶片，在强烈的日晒下叶绿素蒸发，内质单薄，茶香似有若无，这种品质极低的夏茶，鲜少有人采摘。
只有做旧茶商，瞄准了夏茶低价的优势，将其纳为做旧茶的茶青原料。
而外地白茶，比夏茶更划算，它们的价格更低，品质更差，然而对于做旧茶商而言，则意味着利益更高。
至于外地白茶，早已算不得福鼎白茶。
茶树在不合适的产区，再怎么艰难地磨合，也难以达到原本的茶叶品质。
纵观所谓的外地白茶，白毫稀疏，茶香寡淡，唯有价格低廉，让它们成为做旧茶商的座上宾。
茶青的品质，一概不在做旧茶商的考虑范围内，因为做旧茶接下来的工艺步骤，将这些外表、香气、滋味上的差别统统掩盖。
茶青过后，是做旧茶的工艺关卡。
《3》
粗糙工艺掌控全局，渥堆高温烘干后的流水线“老白茶”
做旧茶得以选用廉价茶青，工艺的遮掩，占了八分力气。
每每看见茶友上当，又发来黑乎乎的茶饼照片，村姑陈真是又好气又好笑。
真正的老白茶，不可能是原料都看不清的茶饼。
茶友单纯，觉得这些茶饼可信，不过是将普洱的老茶模样，一一照搬到白茶身上，张冠李戴罢了！
白茶，是经萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品，简单的工艺下，新白茶的色彩单纯清爽，是茶青色彩的深一号。
后经过良好的储存，真正的老白茶，根本不可能转化成深沉的黑色。
茶饼颜色漆黑，通体一色，是做旧茶渥堆、高温烤干的残余罪证。
正常白茶的萎凋，需要制茶师傅尽心尽力，人工费用绝对不低。
而做旧茶，为了省钱，也为了塑造做旧茶“老”的样貌，厚摊渥堆、一晒到底，齐齐上阵。
猛烈阳光一晒到底，把稚嫩茶青晒得沧桑，做旧茶商毫无顾忌，将正常白茶只晒清晨傍晚的谨慎小心抛之脑后，只求“速老”。
厚厚渥堆，更是帮助做旧茶“一心求老”，随意摊放，厚厚的茶青升温变色，呈现棕褐黯淡的颜色，芽尖生红，伤痕累累。
薄摊薄晾才是白茶萎凋的正常工艺？所谓正常，在做旧茶这边是不存在的！
饱受折磨的茶青，还要继续忍受高温烤干的最后伤害。
高温速烘，所谓的“老白茶”出货速度极快，且在高温帮助下，白茶变得更老更旧，更符合“老白茶”的模样。
这数道步骤，诞生了外貌够老，内质单薄到极致，香气寡淡的做旧茶，当然，简单粗暴的工艺，也为做旧茶商省了一大笔钱。
茶山上的时候，曾不小心误入一件“神秘工厂”，臭气熏天，那些黑乎乎的茶叶，也许便是做旧茶的前身。
《4》
借互联网平台“画皮”，利用茶友从众心理
与新闻里落网的做旧茶商如出一辙，做旧老白茶，一般横行电商平台。
拼多多的盛行，背后三亿多的使用群体，其实揭露了一个真相——大部分的消费者，价格为上。
这是无可奈何的现状，曾有媒体问拼多多创始人黄峥：“有人认为，拼多多不是消费升级，而是消费降级。”
黄峥回答：“消费升级不是让上海人去过巴黎人的生活，而是让安徽安庆的人有厨房纸用、有好水果吃。”
但买茶不同于买日用品，按需购买，更为合适。
普通茶叶抑或是高品质的茶叶，只要质量过关，这点基础要求达到了，平日里才能喝得放心。
但很多茶友，却因为做旧茶的廉价而动心，成为做旧茶的陷阱的又一受害人。
买A货的人，心里知道A货的本质，而电商平台和做旧茶商，却将做旧茶包装得太好了！
开一个网店，基本成本，茶商交一点押金，花一点美工的钱，再用上成本大头——刷评，如此一来，茶叶评论花团锦簇，一片夸赞。
被虚假销量忽悠进来的顾客，看着一派祥和的评论，再看看廉价的价格，说不心动，难。
每天每时，都有栽入做旧老白茶深坑的茶友。
为什么？无非是从众心理和廉价价格的共同作用。
这些茶友到手的“老白茶”，滋味香气微妙，等到他们再也不能自欺欺人，试图要个说法，却发现那间店铺早已关门——
做旧茶商打一枪换一炮，一个网店撑不了半年。
不小心买到做旧茶，已经回头太难，诉苦无门。
《5》
真正的老白茶，缘何茶友觉得“贵”？
茶这种简单的饮品，上下纵横极广。
名贵的茶和茶器，简单的大碗茶，没有高下，它们都是茶的面貌。
很多茶友，因为做旧茶的价格错认了真正的老白茶，又或者说，他们并未知晓真正老白茶的价格组成。
茶叶价格，从茶青、工艺、储存三个大类构成。
而品质优秀的老白茶，三点具重。
高山白茶，人烟罕至，郁郁葱葱的植被，赋予了茶叶独特的清爽香气；低温和昼夜温差，帮助白茶积累内质，减少养分消耗，留给叶片的，是极为丰厚的内质。
白茶的简单工艺，说起来轻巧，却离不开制茶师傅的手艺。
经验丰富的制茶师傅，才能得心应手地看茶下碟，因材施教，将茶青最美好的模样展示在阳光下，用阳光和清风，成就它们的茶香和滋味。
多年的时间陈化，带来的还有不可避免的仓储成本。
仓库为了防止水汽，进行必要的改造，空调和抽湿机日复一日运作，保障仓库湿度和温度，这些成本，都只为了保护白茶，让它们安心陈化、徐徐转化。
多少个日日夜夜，多少的时间，碧海青天夜夜心，才换来一饼转化良好的老白茶。
这样的成本，绝非两位数的老白茶能够替代，而做旧茶本身，也全然没有真正老白茶的滋味功效。
老白茶新生的黄酮类物质，或是新陈化而出的药香、枣香，都是时间一点一滴累加而出的。
做旧茶，不过沾染一点茶味的干枯树叶罢了。
囊中羞涩的时候，感受新茶比买做旧茶好得多。
一年年，新茶在自己手中存成老茶，何必给做旧茶商送温暖？
《6》
做旧茶这等假神仙横行霸道，却让真正的老白茶进退维谷——
茶友嫌它贵，茶友嫌它少。
假茶百鬼夜行，却要让真身避让，老白茶何其无辜？
喝茶，不能少了一份平常心。
眼下够不到的风景，可以让往后的自己去感受，看看身边的风光，触手可及，依旧美丽。
茶世，茶市。
按需挑选，避免上当，喝茶才是一桩美事。
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