为什么说减重不是减肥？
身体重量的组成成分：水占人体重量的55%；脂肪占人体重量的20%；蛋白质占人体重量的20%；无机盐占人体重量的5%。以上任何一项的减少都会让体重减少，但是未必是脂肪的减少。
节食能够减肥吗？
人体能量正常消耗一般是先碳水化合物、再脂肪、再是蛋白质。节食减肥，使人体缺少分解碳水化合物和脂肪的酶和辅酶，没有它们，为了维持人体正常的能量，只能是消耗蛋白质。而蛋白质是人体内脏构成的必要物质，一旦消耗无法补回。当恢复饮食后，摄入的食物转化的都是碳水化合物和脂肪，即便是体重没有改变，但因为体内蛋白质质量的降低，实际上脂肪含量反而更高。当蛋白质减少代谢下降，当正常饮食会有大量热量不能消耗，只能转化为更多脂肪。而分解的心肝脾肺肾不能修复，所以在身体内脂肪所占的比例比原先更高。
健康减脂的三大饮食原理：
能量负平衡
人体在摄入热量与消耗热量处于负平衡状态时，人体机能会动用存储在体内的脂肪，以维持人体生命活动的需要。
低升糖
脂肪不仅来自于油脂，大量的脂肪还可以通过碳水化合物转化而来。胰岛素又被称为“脂肪合成素”，碳水化合物正是通过大量胰岛素的分泌而转化成脂肪的。所以，采用低升糖指数的食物，使血糖平稳地维持在正常值的下限是减少脂肪合成的重要途径。
营养均衡
大部分肥胖是由于营养不均衡导致的，由于在日常膳食过程中缺少脂代谢所需的营养物质，故容易导致营养不良性的肥胖。因此，强化脂代谢所需的各种营养成分，有助于抑制脂肪合成，加速脂肪的分解。
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