砂锅炖排骨最正确方法(简单几步做好一盘砂锅炖排骨)(1)

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By 天蝎双鱼是绝配

用料

做法步骤

砂锅炖排骨最正确方法(简单几步做好一盘砂锅炖排骨)(2)

1、排骨冷水入锅,加入葱段、生姜、料酒去腥,打火开锅后煮3-5分钟,将浮沫撇掉,排骨放入盆中备用。

砂锅炖排骨最正确方法(简单几步做好一盘砂锅炖排骨)(3)

2、准备好各种香料及生抽等调料备用。

砂锅炖排骨最正确方法(简单几步做好一盘砂锅炖排骨)(4)

3、点火起锅,倒入食用油,将香料及调料等倒入锅中爆香,排骨入锅,加入白糖炒色,而后加入清水。

砂锅炖排骨最正确方法(简单几步做好一盘砂锅炖排骨)(5)

4、将排骨及汤汁从炒锅倒至砂锅,加入黄豆酱1勺、腐乳1块多,食盐适量,五香粉适量。

砂锅炖排骨最正确方法(简单几步做好一盘砂锅炖排骨)(6)

5、加入适量清水,水面没过排骨,文火炖1-1.5h。

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6、出锅完成。

小贴士

1.排骨在前面去腥时,应冷水入锅。 2.白糖炒色需要一定技术,不要放多炒苦。

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