猪脚香糯米弹的牙齿吃起来很别致。家里买几个做烧猪脚或卤猪脚真是个味觉盛宴。喜欢猪蹄的人很多，但买猪蹄的人不多。特别是知道区分前脚和后脚的方法的人很少。大多数人买猪蹄都会选择形状漂亮、颜色漂亮的，偶尔买的猪蹄肉少骨头、筋少油腻，发现浪费了几十块钱。其实猪脚分为前脚和后脚，口感会差很多。为了尽可能避免自己不买错，可从下面三个维度分析！
1、看蹄筋
猪前蹄有蹄筋，猪后蹄没有蹄筋，所以在购买猪蹄时，需要确认是否有蹄筋，是一种直接有效的方法。购买猪蹄的时候，可以把猪蹄直接放在手上，然后直接听猪蹄的横截面是否有硬币大小的蹄子。如果有的话是前脚，如果没有的话可能是后脚。
2、看外观
猪的前蹄和猪的后蹄在外观上有比较大差异，在看猪蹄形状的时候，猪前蹄的长度比较短，有稍微的弯曲，猪后蹄形状比较直，并且比猪前蹄长。
3、看猪蹄的截面结构
买猪蹄的时候可以从猪蹄的截面来判断，猪的前蹄截面上关节比较小，目前预测是差不多1元硬币的大小，但是后蹄关节不一样，后蹄关节的截面比较大，差不多是前蹄的2倍。
以上三点非常重要。可以提高选择想要的前肢的概率。你知道为什么前面的猪蹄好吃吗？是因为猪的活动、走路都取决于猪的前肢和前爪，也就是说，猪前爪的肌肉发达、有蹄、口感结实，因此更适合制作烧猪脚或卤猪蹄。
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