步入11月，随着2019年冷库蒜陆续售卖，蒜价也出现上涨苗头。对比往年价格走势可以发现，今年国内大蒜价格走势与2012年行情相比极为相似，“蒜你狠”会卷土重来吗？
大蒜耐储，属跨期销售品，一般每年6月进入新蒜季，市场呈现明显的多年周期性。目前市面上销售的大多是冷库中储存的干蒜。那么，这个老百姓饭桌上不可或缺的调味品为什么会经历这样涨涨跌跌的行情呢？多年来一直从事大蒜收购生意的张永强告诉记者，受2017、2018年大蒜种植面积持续增长、蒜价大幅下跌影响，2019年大蒜种植面积明显缩减，劳动成本增加，新蒜入库成本较高，共同拉动蒜价上涨。现在批发价是四块六七，去年这个时候两块多钱。老百姓现在成本很高了，现在光种出来，光成本也两块多钱。收购的大蒜多来自“大蒜之乡”济宁市金乡县，虽然收购价一直居于高位，但是销量却没有受到影响。
在大型超市及农贸市场，大蒜批发商和工作人员告诉记者，干蒜头上市两周时间以来，价格一直在四五块钱左右，虽然较之前价格稍有上涨，但对市场进货和销货量影响不大。调查发现，近期大蒜价格的上涨，可以说是市场供应的正常的反应，与黄瓜、西红柿等蔬菜不同，大蒜属调料品，虽然价格有所上涨，但由于需求量小，市民普遍表示可以接受。
大蒜批发商王建峰表示影响很小，除了平时这些，双十一线上买的还很好。超市果蔬主管张允通说：大蒜价格基本就在四块钱左右，搞活动的话，像我们周三周末，我们搞活动的话 一般在4.58 ，4.99 ，平时一般在5.28 ，5.58左右，基本上价格是比较固定的。市民也反映现在这个价格和前几年姜你军,蒜你狠相比,现在这才五块钱，这个价格说实话，贵贱试不出怎么着来，因为使用量小。
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