大家好，我是绿江味道。最近这鸡爪子是买了老多了，买了多少咱不说，去市场，商贩都说我这鸡爪子吃得太厉害了，看来做的很成功。这网红脱骨鸡爪子真是挺好吃，我朋友也特别爱吃，不仅把鸡爪子吃了，告诉我连汤都喝了。所以我每次做都会给她做一些，我做的没有网上那么复杂，不爱全部脱骨，真是太麻烦了，我只把大骨头去掉，剩余的留着，口感也不错哦。下面就是我的做法和准备的食材。
首先准备：鸡爪子15个，柠檬1个，百香果2个，红辣椒2个，大蒜6瓣，香菜2根，姜3片，八角1个，陈醋2大勺，生抽2大勺，食盐1勺，白糖1勺，料酒2勺，老抽1勺，香油1勺，麻油2勺。
第一步，买来的鸡爪子先用清水洗干净，再用剪刀把它们的指甲全部剪掉，再洗一遍，锅里加入清水，把鸡爪子放进去，放姜片，八角，料酒，大火煮开，然后过凉水再洗去浮沫。
第二步，再重新锅里加水，把鸡爪子放进锅里煮开，大约煮二十分钟，焖两分钟，然后放入凉水里，浸泡一会儿，这样会使鸡爪子口感软而不烂，Q弹Q弹的。
第三步，煮鸡爪子的时候，我们把汤汁调一下，准备一个小碗，加入生抽，老抽，陈醋，食盐，白糖，麻油，香油，搅拌均匀，再把蒜瓣拍碎，切成碎末，红辣椒洗干净切成小段，放进汤汁里，能吃辣的可以多放一点麻油，根据自己的口味。
第四步，现在我们开始把鸡爪子脱骨，我只把主骨去掉，用刀从主骨头开始划向分叉处，用手一掰主骨就下来了 （因为我比较懒，咋省事咋来），掰掉的主骨我没有扔掉，而是也放在里面，它的两头有一些脆骨，我特别爱吃。
第五步，全部做好后，放在大碗里，把柠檬洗干净切片放进去，可以不用全放，放一半就可以，切片的时候一定要把种子去掉，放在里面口感会发苦的，百香果去皮，把里面的瓤放进去，再把汤汁倒进去，香菜切段放进去，抓拌均匀，盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，味道更好（煮鸡爪子的时候不能煮的时间太长，如果煮的太烂，冷藏一晚上会粘在一起）。
我做的和有些人做的不一样，放了百香果，没有放泡椒，感兴趣的小伙伴可以按照我这个方法试着做一下，既简单又美味，酸辣爽口，难怪会成为“网红”。我是绿江味道，每天更新美食，喜欢我的就关注我吧。
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