我本人是非常喜欢吃面条的，以至于全国各地的，有特色的面条，我都想吃一遍。现在已经吃过很多啦，像重庆小面、热干面、炸酱面、兰州牛肉面等等，但是要说平时吃得最多的，其实还是挂面。
早上起床要上班，时间不是很充裕，没办法做多么精致的早餐，煮一碗面条简单省时，是很多人的选择。不管是买的挂面，还是自己做的那种手工面条，大家知道吗，一定是不可以用沸水下锅煮的，然而肯定不少人都搞错了。
煮面条，如果用滚烫、沸腾的沸水来煮，煮出来特别软烂，一点也不好吃。并且特别容易粘锅、坨掉，捞出来一看卖相就不行。那么煮面条，到底用啥方法比较好，面馆老板教你2招，只需记住这2点，做出来爽滑劲道，不粘不坨。
用到的材料：面条、清水、食盐
1、首先咱们先往锅内倒上一锅凉水，然后开火开始烧水，不少人都是等水烧开、沸腾了以后，再来煮面，这做法不对，我来教你正确做法。
2、一定不要等它彻底烧开，我们看到锅底有一点点沸腾，并且出现了一些小气泡时，这个时候就要来煮面了。这个水温一定要控制好，大概也就是80度的样子，这个水温比沸水下锅，要强得多。
3、但是在下面条之前，需要先往锅中倒入一勺盐，放盐可以让面条更加劲道、耐煮，不容易煮烂了，并且还可以防止溢锅的现象。放上盐之后，紧接着把面条给放进去，放面条的手法也需要注意。
4、如果是挂面的话，需要分散着错开来下入，如果是新鲜的那种手工面条的话，我们需要抖一抖，不要一整团直接倒进去，很容易粘在一起的。下入面条后，用筷子稍微搅动一下，然后开始慢慢煮。
5、煮到水沸腾之后，往锅里倒上一点凉水，然后接着再煮一会儿，直至第二次沸腾以后，面条就彻底熟透了，这个时候把面条捞出来就可以啦。很多人问，不用放到冷水中过一下吗，不需要的，如果是夏天的话可以这样冰一下，冬天适合吃热面，就不需要啦。
烹饪妙招：
在煮面条的过程中，2个技巧是需要掌握的，第一点是在下入面条之前，我们需要先倒入一勺盐，第二点是千万不要用沸水煮，而是看到锅底刚开始冒小气泡，温度80度的时候，就可以下面条了。
,
