春天，吃香椿时有“3忌”，不会吃别乱吃，很多人都不知道，今天小编就来聊一聊关于香椿熟吃好还是生吃好?接下来我们就一起去研究一下吧!
香椿熟吃好还是生吃好
春天，吃香椿时有“3忌”，不会吃别乱吃，很多人都不知道
春回大地，万物复苏，现在天气越来越暖和了，各种花朵已经逐渐开放。走在田野边上，满眼望去除了野花就是野草，提到春天最不可多得的美食，那就属于野菜了，其中野菜中最被人熟知的就是香椿，虽然香椿是长在树上的，但是只有在春天才能吃到的一种美食。
香椿是我们中华民族的一种传统的食材，香椿只有处于嫩芽时期才好吃，所以他的时令比较短，喜欢的朋友们一定要，在这个时间段多买些吃。对于香椿很多人喜欢吃，但又有很多人是不喜欢它的味道的，因为香椿它有一种独特的一种气味，经常吃香椿，还有增加食欲的功效。
香椿的做法也是多种多样的，可以凉拌着吃，炒着吃，煎着吃，炸着吃等等方法，在我们平民老百姓的饭桌上最最常见的做法就是香椿炒鸡蛋，无论是哪种做法都可以成为非常可口的一道美食。香椿虽然营养丰富又非常的可口美味，但是在吃香椿的时候也是有3大禁忌的，不能乱吃，不然还会影响我们的身体健康。
吃香椿的3大禁忌
┄【忌不焯水】┄
很多人在买来香椿后，直接清洗干净就直接烹饪，其实这种做法是不正确的。因为香椿里面含有非常高的亚硝酸盐，如果不焯水直接食用很可能会引起亚硝酸盐中毒。所以我们在食用香椿的时候一定要先焯水，再食用，这样才会吃起来比较健康、放心。
┄【忌食老香椿】┄
大家都知道香椿的时令比较短，头茬的香椿是最好吃的，所以谷雨前是吃香椿的最好的时节。一般过了4月中旬以后，香椿就长得比较成熟了，口感已经非常老了，老的香椿所含的亚硝酸盐的含量会越高。所以4月中旬以后的香椿，就尽量不要再食用了，虽然价格便宜，但是不利于我们身体的健康。
┄【生病者忌食】┄
大家都知道香椿的营养非常的丰富，具有美容抗衰老、增加食欲、促进内分泌的功效，是一味滋阴补阳的好药。但是很少有人知道，香椿其实是一个发物，一般养阳气的食材大多都是发物。所以身体有伤口或者患有慢性疾病或皮肤病的人，就尽量不要吃香椿了，不然可能引起这些伤病复发。
早期香椿太多，吃不完该怎么保存？
┄【腌制法】┄
在以前没有冰箱的时代里，老一辈里保存香椿，大多都是通过腌制的方法：把摘下的新鲜的香椿不用清洗，直接放在一个无油无水的容器里，在里面多放一些食盐，用手把香椿和食盐涂抹均匀，放在阴凉通风处腌制一星期左右，然后拿出来摊开晾几天，晾干表面的水份就可以放入保鲜袋里密封保存了，用这种方法储存香椿，储存半年也没有问题。
┄【焯水法】┄
把刚采摘的新鲜香椿，清洗干净后放进热水里焯水两分钟，捞出来控干水分，然后把香椿切碎，摊平放在阴凉通风处晾晒，把水分晾干，然后放进保鲜袋里密封保存，这种方法保存，也可以保存应半年到一年的时间。
┄【小小雯碎碎念】┄
今天给你们介绍了关于吃香椿的3种禁忌以及储存香椿的2种方法，你们都了解了吗？香椿虽然好吃，但在食用的时候一定要注意哦。另外，香椿千万不要和牛奶一起吃，不然会容易引起腹泻。
今天分享的关于香椿的小技巧，你学会了吗？
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