喝茶是我国传承千年的古老文化，时至今日，甚至有很多老外，也对喝茶情有独钟，和我国饮茶爱好者喜欢喝热茶的习惯不同。国外喝茶大多是制成茶饮品，比如奶茶，冰镇茶等。也不乏有人批判我国喝热茶的习惯，反而会对口腔和食道的健康不利。
但是，加州大学的一则研究，却颠覆了很多人的认知，根据他们的研究数据发现，适当地喝“热茶”，居然能让茶叶降血压的功效“更上一层楼”!
加州大学研究：经常喝“热茶”，降血压效果会更好
可能不少人一脸疑惑：喝茶还能降血压?
答案是肯定的。在加州大学研究过程中，发现绿茶，红茶等含有的儿茶素化合成分，能够帮助身体激活钾离子蛋白的活跃性，有效维持血管的钠钾平衡，从而起到一定程度的降血压效果。
不仅如此，茶叶中的茶多酚，茶碱等，也能帮助清理血管内脂肪，降低血液粘稠度，来维持血脂，血压等指标。
所以，养成适当饮茶的习惯，对于血管的健康而言，是非常不错的。
那么重点来了：根据加州大学教授Dr. Geoffrey W. Abbott的进一步深入研究后发现，帮助钾元素活跃的KCNQ5蛋白，活性还会随着温度的提高而提高，从35度开始，温度每提升一度，“热茶”对血压的干预能力也会进一步提升。
由此可见，我国自古流传的喝“热茶”的传统，并不是没有道理的，喝热茶也有利于身体阳气生发，帮助身体排解湿气。那这是不是说明，喝“热茶”就一定是越烫越好?
喝“热茶”更利降血压，是不是说明喝得越烫越好?
当然不是这样，虽然茶水的温度提升，能够有效凸显茶叶的降血压作用，但也正如文章开头说的一样，过烫的茶水，反而是“弊大于利”的。
一方面，滚烫的茶水会对口腔和食道造成刺激，长此以往，出现溃疡和炎症的可能性提高，甚至可能会增加食道癌，口腔癌的隐患。
另一方面，总是喝热水，会导致身体盐分流失速度加快，对于一些体质较差的老人而言，可能会出现因无机盐缺失导致的乏力，心跳加快等症状，严重者甚至可能出现昏迷，休克等“水中毒”症状。
所以，喝“热茶”虽然更利于降血压，但水温还是要把控一下的，并非是越高越好，平均来看，我们的口腔和食道，所能承受的温度在50度到60度之间，即便是喝“热茶”，也还请大家最好不要超过这个范围。
不仅仅是饮茶的温度，茶叶的种类也能引发不小的争议，民间有句俗语，叫做“绿茶伤胃，红茶养胃”，所以不少人觉得喝红茶能健康。
绿茶伤胃，红茶养胃?这样的说法是真是假?
红茶和绿茶的原材料大多是一样的。之所以会产生这样的说法，和两者的制作工艺有所区别：
绿茶的制作工艺相对简单，除去必要的制茶步骤，并没有经过后期处理，喝绿茶，也多是饮用茶叶原汁原味的感觉。
红茶则不同，红茶在制茶前要先经过氧化发酵，让茶叶变成红褐色，然后再经过制茶步骤做成红茶。
而就是多了这个发酵的步骤，让茶叶中刺激性较大的茶多酚，氧化形成了柔和的茶黄素，茶红素等物质。所以人们普遍认为茶多酚含量高的绿茶伤胃，含量少的红茶养胃。
但实际上，茶多酚只是具备收敛性，对肠胃存在一定的刺激，只要不是饮用过量，并不会对肠胃造成伤害。另一方面，含有茶红素，茶黄素较多的红茶，只是刺激性比较小，也并没有养胃的效果。
对于大多数人而言，无论喝哪种都是健康的，只要不过量就好，建议成年人每天饮茶在12g左右即可。但如果本身存在胃炎，溃疡等肠胃疾病症状，则建议在饭后饮茶，并酌情减少饮茶量，尽可能降低茶叶对肠胃的刺激，并不是说不能喝，找对适合自己的饮茶方法即可。
另外，除了绿茶红茶外，不少茶友都有喝“回头茶”的喜欢，简单来说，就是将一杯泡过的茶叶再泡几次，但次数要加以限制，重复浸泡过多次数的茶叶，对健康并不友好
扩展阅读：已经喝过的茶叶，最多重复泡几次?
通常情况下，大多数茶叶在浸泡第一次后，茶汁浸出率已经高达80%，第二次在10%左右，来到第三次就基本已经“榨干了”。
这个时候即便再多泡几次，其实也摄取不到茶叶中的营养，反而会导致其中微量的农药残留成分浸出，对健康终究是不利的。所以，建议大家在喝茶时，最多重复泡3到4次即可。并且重复使用的茶叶要妥善保存，切勿在变质发霉的情况下继续饮用。
喝茶作为我国传统文化之一，即便在健康方面，也有着诸多讲究，喝热茶虽好，但温度依旧要把控在合适的范围内。学会喝茶，科学喝茶，才能对健康产生最大的裨益。
参考资料：
[1]:Bioelectricity Laboratory, Dept. of Physiology and Biophysics, Irvine Hall 249, School of Medicine, Health Sciences Road, University of California, Irvine, CA 92697 (USA)
Tel. 1 949 824 3269, E-Mail abbottg@hs.uci.edu
[2]:《肠胃不好的人不能喝茶?绿茶刺激,红茶养胃 - 人民资讯》人民网，2021-5-21
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