近日，“邯郸美的智能厨电工业园投产”，再次将美的厨电送上热搜。
美的这个家电行业的巨头，其在厨电领域的发展一直以来业内对其评价呈现两个极端。
一方面，美的在厨电板块的业务营收已经与其主营品类空调等量齐观，早在8年前便达到百亿级，与此同时其多个厨电细分品类位居行业前列；另一方面，美的厨电产品价格不断下探，缺失高端旗舰产品，不利于行业整体高质量发展，同时产品投诉量高企饱受争议。
就在前不久，厨电新观察的一篇《到底谁才是厨电行业的NO.1？》便引起网友的探讨，其中两个观点认为：美的并非专业做厨电的，什么都做，但大而不精；美的海尔销量与老板方太差距很大，他们怎么可能是第一？
不同于很多跨界而来的巨头们试水或者贴牌，美的在厨电这个板块其实一直在下一盘大棋。
正如业内人士的猜测，美的厨电计划在下一盘更大的棋。具体其在下一盘以怎样的大棋，取得了怎样的成绩？本文我们试图透过细节窥其全貌。
一
成绩与争议并存
从美的厨电业务营收来看：据美的集团财报数据显示，2021年上半年，美的集团总营收1338.1亿元，其中消费电器占比37.38%，为649.6亿元，这其中美的三家厨电子公司贡献了204.1亿元（数据来源奥维云网，三家子公司分别贡献：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司46.43亿元，芜湖美的厨卫电器制造有限公司77.85亿元，广东美的厨房电器制造有限公司82.82亿元）。
从各细分品类市场份额占比来看：美的在空调板块已实现对格力的超越，无论是线上还是线下居于行业第一。与此同时，美的多个厨电品类已经挤进行业前四，其中电饭煲、电压力锅、电磁炉无论是线上还是线下市场占有率均为第一。
在美的厨电业务销量高增的同时，争议也随之而来。
在新浪旗下消费者服务平台-黑猫投诉上，搜索美的、海尔、老板电器、方太，四家企业投诉量分别为2807起、2235起、156起和56起，美的相关投诉量最高。
此外，在整个厨电市场向高端领域跃升的大背景下，美的厨电整体价格仍处于行业中游。
以其在线上渠道市占率第一的洗碗机为例，《厨电新观察》查询奥维云网数据罗盘发现，2021年1月1日-2021年11月30日期间，美的集团旗下三个品牌市占率总和为31.5%，其中均价3841元价位的美的洗碗机占25.04%，均价1750元的华凌洗碗机占5.66%，均价8323元的高端品牌子COLMO占0.8%。显而易见，美的低端与中等价位产品占据主导地位。
正如美的在洗碗机品类上的表现，在诸多细分品类上，美的大都是“以价取胜”。对此，业内人士曾表示：厨电产品高端化转型趋势非常明显，但美的产品价格却在背离市场不断下探，虽然一定程度上扩大了其在厨电领域的规模，同时也失去了利润更好的高端市场。
这种不断消耗自身品牌附加值的行为不具备长足发展动力，对其不太看好。此外，从行业角度来讲，业内人士坦言：这拉低了其他品牌辛苦建立起来的产品价格区间，不利于行业高质量持续发展。
任何事物都有两面性，企业发展亦是如此。虽然美的厨电颇受争议，但是其在厨电板块的业务规模已经居于行业前列是不争事实。当然，做大了不一定做强了，成功与否还是由用户体验与口碑来评判。
二
美的厨电的大棋局
一直以来，美的集团在厨电业务都卯足劲下一盘大棋，但是具体其棋局如何，我们并未深入研究，只看到了表象的业绩升降以及外界的盛赞与质疑。接下来我们试图从宏观角度描绘其厨电板块的棋局全貌。
- 产品模式：全品类 智能
从2014年的智能整体厨房，到2020年底的“未来厨房”，智能可以说是美的发力厨电的主方向。在品类上，美的走的是全品类路线，横向不断拓展厨房场景下的细分品类。但其每一个品类之间却不是孤立存在，而是通过美的的IOT平台-M-Smart互联互通。
相较于专业厨电品牌而言，美的在智能技术方面的深厚积淀，为厨电产品的智能化已经奠定了坚实基础。
- 组织模式：事业部机制
自1997年美的便开启了管理变革，在集团内部推行事业部编制。每个事业部配备独立的财务、制造、研发以及计划职能。相较于大多数集权制的管理模式，美的的事业部机制则更加灵活。
在市场瞬息万变的时代背景下，谁能更快生产出市场需要的产品，谁便能占领市场。无论美的产品定位中低档还是消费者体验不是特别满意，但是美的灵活的生产机制却切实保障了其能基于市场需求快速迭代产品。
- 生产模式：T 3按需生产
过去，在房地产红利期，大规模制造、渠道压货、淡季返利成为厨电企业制胜法宝。但是随着行业增速放缓，渠道压货反而带来库存高企风险。如何加快生产速度、提升库存周转速度成为企业的制胜法宝。
在此方面，美的采用T 3按需生产的柔性化模式，即第一步搜集客户订单，交给工厂（T），第二步工厂采购材料（T 1），第三步生产（T 2），第四步物流（T 3）。此模式，不仅将零售端的订单快速汇总，从而实现多批次小批量的柔性生产大大压缩生产周期，且可以快速响应原材料的价格变化，应对原材料涨价不确定性因素。
- 渠道模式：网批模式
在渠道越来越多样化、扁平化的发展趋势下，一方面，美的在2018年推出“网批模式”，即砍除所有中间代理商，实现“工厂-直营店-消费者”；另一方面，美的积极创建包含专门店、苏宁/国美国美等KA卖场和零售云店、以华凌为主销品牌的电商旗舰店等立体化的多渠道体系。
极度精简的渠道模式，核心之关键便是物流，在此方面美的厨电所背靠的集团拥有得天独厚的条件——安得物流。
结语
美的厨电业务营收2013年超100亿、2016年近200亿、2021年上半年超200亿，单看此数据比老板电器、方太还要高出很多，但规模大不代表强。在厨电领域，美的虽然是不容小觑的巨头，但在消费者心智中首先想到的还是方太和老板。未来，美的厨电能否凭借背后集团的平台生态圈优势，真正走到消费者心目中，我们拭目以待！
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