随着春天的过去,炎炎的夏日离我们越来越近了,众所周知,夏天是餐饮的旺季,有着多种多样的美食可以供大家选择,也有着多种多样的美食可以让商家财源广进。

而在夏天这个季节,可口的清凉饮品,是一个让人们提起来,就能遍身舒爽的存在,自然也是很多餐饮经营者,吸引人气的小秘方,或者美食爱好者,自己亲手制作出的一种享受。

夏日饮品制作方法和配方(炎炎夏日最迷人的饮品之一)(1)

在众多的清凉饮品中,酸梅汤,可能是一个从来不会被忽视的存在,那种清凉酸爽,那种作为传统饮品多年的情怀,是哪怕再多的现代饮品都无法替代的。

但现在的酸梅汤,说真的,尤其是那些冷饮摊上售卖的品种,大多是那些众所周知的加工方法的产物,除了名字相同之外,早已经没有了灵魂,想找到那种原汁原味的甜美,真的不太容易了。

而有幸的是,多年来,我家的酸梅汤基本不在外面购买,都是自己制作,我们还保持着拥有这份美味的权利,因为我多年前收录过酸梅汤的三个传统配方,属于自己动手丰衣足食。

夏日饮品制作方法和配方(炎炎夏日最迷人的饮品之一)(2)

以前只是把这个写出来,给有兴趣的朋友们去制作,属于一个小范围的流传,但现在既然有了这个平台,就把它拿出来给大家,这种东西没有什么惊世骇俗的配比,最多就是真材实料和精工细作而已:

酸梅汤配方之一:乌梅1斤,白糖5斤,糖桂花3斤,水15升。

酸梅汤配方之二:乌梅3斤,甘草100克,山楂片1斤,白糖16斤,水60升 。

酸梅汤配方之三:水100升,白糖5%,蜂蜜3%,甘草0.2%,乌梅2%。

夏日饮品制作方法和配方(炎炎夏日最迷人的饮品之一)(3)

制作方法大同小异:

首先将乌梅,甘草,山楂片等配料,用水漂洗净,然后用原料总重的15倍水浸泡一段时间,用大锅加热煮沸,煮到原料没有酸味为止,用纱布3~4层过滤,随后加入白糖和其他原料,搅拌使糖融化,最后加水到所需量即可,制作完成后自然冷却或冰镇。

夏日饮品制作方法和配方(炎炎夏日最迷人的饮品之一)(4)

这种纯天然无添加的酸梅汤经过冰镇之后,口味实在是相当的诱人,我一个朋友在学校附近有一个餐馆,每天熬上几十斤,按杯售卖,口味和添加剂制作的绝非一个档次,夏天时只凭这一项,基本就能挣回每天的房租,还总是供不应求 。

另外还是我们的原则,配方只是参考,口味您自己按照需要自己调整,适口为佳,这三种配方的风格也不同,希望您能通过实践找到自己最喜欢的。

我的希望就是,通过这几个配方的分享,能让朋友们自己动手,摆脱添加剂,制作出真正上乘的清凉饮品,而做餐饮经营的朋友们,也可以巧妙利用它,赚到我们夏天额外的一份收入!毕竟现在货真价实的东西才最有可能获得人气!我负责拿出真诚,大家有缘各取所需吧。

夏日饮品制作方法和配方(炎炎夏日最迷人的饮品之一)(5)

自然门美食e族,一心一意做价值,但行好事!莫问前程!

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