前些天领导请客吃饭，点了一桌子的菜，所有的菜味道都属于正常范围内，但有一道汤是真心好喝，而且我还是第一次喝！虽然主食材是用的鸡肉，但味道真的跟一般家里煲的鸡腿味道很不一样，多了一丝的清甜和奶香味，看了一下菜单，原来是椰子鸡汤，虽然这道菜名不陌生，但确真是头一回喝， 海南人民真会用物尽其用。回家研究了一番，终于让我也做出了味道不输酒店的椰子鸡汤，今天我就分享给大家，让各位老爷们也能试试全新的味道。
椰子鸡浓汤
食材：
琵琶鸡腿（1-2个），椰子（1个），红枣（适量），枸杞（适量），党参段（适量）
料理步骤：
（1）将鸡腿（鸡肉）冷水下锅，加入料酒（5-10毫升）焯水，焯水的过程中一定要把浮沫撇掉，这样鸡汤会少一点腥味，焯水好后将鸡肉捞出备用。有的家庭也会直接将鸡肉煮汤，跳过焯水，如果是这样的话，需要再汤中加入一大块的生姜，但生姜会影响到椰汁本身的味道，所有最好还是焯水。
（2）买回的椰子将椰汁先取出备用，再用刀背或其他工具将椰子砸开，将椰肉尽可能完整的取出，再将椰子肉切条，枸杞泡水，红枣去核切片备用。椰子肉一定要加入汤中，因为椰子肉中也有着和浓厚的味道。
（3）准备一口炖锅，锅中加入焯水好的琵琶腿，枸杞，椰肉条，党参段，再加入椰子汁，接着加入适量的清水，开大火将水烧开后转小火炖煮60分钟即可，出锅前20-30分钟再加入红枣片炖煮会更好喝。（越鲜嫩的鸡，炖煮所需要的时间越短，最好买1-2斤左右的文昌鸡会更好喝！）
（4）整道汤不需要加盐，所有鸡肉会没有什么味道，所有鸡肉一遍都是沾酱料吃的，直接用生抽，大蒜，小米椒做酱料即可。
一锅好喝的椰子鸡浓汤完成！
小贴士：
1.椰子汁和水一比一混合加入，如果鸡肉比较多，可以多买几个椰子，这样能确保味道最佳。
2.椰肉是一定要加的，买椰子一定要跳稍微没那么嫩的椰子，太嫩的椰子是没有成型的椰肉的。
3.红枣不要加得太早了，最后炖煮20-30分钟即可，红枣煮的太久，红枣皮会有苦味。
因为是一个人煲汤喝，所有用的是琵琶腿。越鲜嫩的鸡，炖煮所需要的时间越短，最好买1-2斤左右的文昌鸡炖煮会更好喝！。如果是一大家子吃饭的话，最好能用半只整鸡，这样不论是味道还是卖相都会好很多。其实广东还有用榴莲囊来煲汤的，找个机会我做一遍，可以就分享给大家。大家还有什么想吃的小吃或料理，只要会做，一定会给您带来相对应的步骤分享，欢迎大家在评论区留言。
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