By Purplegrate
用料
- 肉馅 200克
- 糯米 150克
- 葱姜 3片
- 油盐 适量
- 大蒜 1个
- 香葱 适量
- 蛋白 1个
- 橄榄油 适量
- 香菇 2-3个
- 胡萝卜 半根（小）
- 淀粉 适量
做法步骤
1、糯米提前用清水浸泡四小时后沥干.
2、猪瘦肉剁成肉末，香菇，胡萝卜切碎，倒入适量葱姜蒜末，少许盐，少量生抽，橄榄油，淀粉及一个蛋白.（装肉可以选择较大的碗，方便搅拌）
3、用勺子将食材充分搅拌均匀.（朝一个方向搅拌，使肉呈粘性状态，这样肉的口感也会更好）
4、用手将肉馅搓成丸子，充分裹上已经沥干水分的糯米.（把裹好的丸子静置十分钟，这样糯米才不会掉）
5、最后开水上锅蒸十五分钟，珍珠丸子上面可以用香菜叶和枸杞稍作点缀.
小贴士
根据个人喜好，馅料还可以选择虾仁，莲藕，或者是自己喜好的蔬菜，美味又健康，大家可以试试吧！
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