今天在外面吃饭，看到厨师长做了一道红烧茄子，红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精品。属于大众菜，不仅味道好，还特别容易上手，一般新手看一遍就会做了！
【食材】:郫县豆瓣酱，酱油，蚝油，蒜瓣，葱花末，面粉，茄子，豆腐，五花肉末，
【做法】：
第一：郫县豆瓣酱挖入网勺中，网勺中挖一勺酱油，一勺蚝油搅拌均匀，紫茄子搅拌均匀，倒入案板上，切成段状！
第二：茄子切成段状，横着切成条状，倒入盆中，表层喷洒水，方便粘粘面粉，筛选面粉在茄子表层，蒜瓣剁碎成岁末状！
第三：葱花沫剁碎成岁末状备用，锅中烧水，放上篦子，上锅蒸茄子条
第四：剁碎成碎末状，茄子条粘粘好，倒入油锅煎炸熟后捞出
第五：剩下的油锅中倒入肉末翻炒成粘稠状，豆腐剁碎成岁末状，葱花沫倒入锅中翻炒
第六：肉末翻炒熟，挖入郫县豆瓣酱翻炒，倒入酱油蚝油汁搅拌，倒入淀粉汁搅拌均匀
第七：搅拌均匀，倒入煮熟的茄子条，倒入淀粉汁翻版均匀
第八：大火翻版均匀后捞出，美味的红烧茄子就做好了，蓬松软糯又美味，特好吃！
【口味】：喜欢就抓紧转发下，谢谢了！
