,今天小编就来聊一聊关于云南小锅米线怎么配好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

云南小锅米线怎么配好吃(周末和美味的杂粮米线更配哦)

云南小锅米线怎么配好吃

食材准备好。要做米线的都是粉和水。 小贴士:这里藕粉是很重要的配料,由于玉米粉、杂粮粉或者大米粉等都属于低筋粉,不像小麦面粉含有面筋遇热后可使面团凝固,因此若想这些粉类到锅里快速凝结,需增加遇热凝结速度快的淀粉物质,藕粉或马蹄粉是比较好的选择。 怕你们搞混淆,汤底的蔬菜单独拎了出来~ 青菜切碎,只切了青菜叶,小宝宝吃青菜邦还是费力的。胡萝卜切花,蔬菜都洗洗干净备用。 开始调做米线的糊,3种粉和水活在一起就好了。最终的面糊比视频中的状态更稠一点,接近面团。用勺子舀起来,滴不下来!要往下掉,就只能一堆全掉下来。再换种描述,如果用手抓这个粉糊,糊是不会从指缝里溜走的。这样的粉糊挤出来更不容易断。 装在裱花袋里,准备着。 小贴士:有人问,保鲜袋替代裱花袋行不行?平常心情好给吃的食物用淡奶油拉个花,或者给宝宝的辅食泥凹个造型,用保鲜袋完全没问题。但是,这里不能替代,保鲜袋太薄太脆弱,很容易挤爆,我用裱花袋挤这个杂粮糊都挤爆过。 先热锅,倒油,将胡萝卜、豌豆放锅中翻炒一下下。 炒一会倒入水烧开。 水开转小火,裱花袋用剪刀剪个口,口的大小决定了“米线”的粗细。开始挤,2只手,一直挤。 小贴士:如果这里你的粉糊稀了,挤到锅里立马划掉了,先不要挤了,再倒出来,加点藕粉调节一下,一定要是很稠的糊哦! 挤完了吧,挤完就开始用筷子拨一拨。水还没开,粉糊在锅里容易结块。 再煮2分钟,就可以加青菜了。其实这个“米线”多煮些时间也没关系,不会撒,不会碎的。 青菜加入,1分钟好出锅咯。 完成。 一人食,煮,原味,宝宝辅食,炒锅,锅具,早餐,午餐,晚餐,无水印,