今年回到东北老家，发现这边的人特别喜欢吃烤串。有的小吃部甚至在早上都有烤串卖，中午、晚上就更不用说了。吃刀削面需要点串、吃麻辣烫需要点串、吃盖浇饭还需要点串。不知曾几何时串这种食物已经在东北人心中占据了重要地位。尤其是夏天串店更是人满为患，约上三五个好友，来上两箱啤酒就可以开始漫漫的“砍大山”之路。
虽然现在各种现代化的烧烤工具层出不穷，但是碳烤的羊肉串一直最受欢迎。东北三省只有辽宁省沿海，所以在东北的烤串中，烤鱿鱼、烤大虾之类的海鲜食材并不是主流，东北的烤串文化中更喜欢羊肉、猪肉、鸡肉这类的食材。
在东北烤串中，这些才是永恒不变的旋律。
烤串嘛！羊肉串肯定是主角，一般去吃烤串怎么也得每人10串羊肉串的比例进行配置，剩下的食物就看个人喜好了。
都知道东北的名菜小鸡炖蘑菇吧？可以说鸡肉在东北人的饮食习惯中及其重要，拿我奶奶来说，我回家的时候每周最少炖一次小鸡。老太太也不管你是爱吃还是不爱吃，在她的心里这就是最上“档次”的菜。所以在东北的烤串中，鸡肉类的食物占有很大比例。
靠鸡皮使很多东北人喜欢的串类之一，东北的靠鸡皮是甜口的，吃起来甜而不腻。虽然大小就不爱吃鸡皮，但是这样做出的鸡皮每次去吃都能吃个十来串。
烤鸡翅也是不容错过的一个选择，尤其现在还流行微辣、重辣、变态辣这些种类，没有几把刷子的人还真吃不了变态辣的鸡翅。
烤鸡脖子的美味谁吃谁知道，个人感觉是跟烤鸡皮可以并列鸡肉类第一。烤鸡脖不像鸡翅那样感觉肉厚不容易进味，口感也更好。
别忘了还有烤鸡爪子，小时候妈妈总说“吃鸡爪子写字难看”，但也没能阻挡一个吃货的心，从小到大鸡爪子一直是菜谱总的重要一员，各种吃法都不会放过。
烤羊腰子是一种比较“敏感”的食物，记得上大学的时候寝室有一个哥们特别喜欢吃烤羊腰子，每次他吃烤串时候都会点上两个，每到这个时候总是少不了我们其他人的“冷嘲热讽”，然而岁月告诉我们，多吃吃它没毛病。
东北的粘玉米非常好吃，无论是煮着吃还是烤吃都不在话下。
最近几年烤辣椒也加入到了烤串的队伍中，成了当红花旦。
别把烤韭菜忘记了，虽然味道有点重，但是你不能否认它的好吃。
去东北玩吃烤串的时候一定要点一份烤蚕蛹，蚕蛹的营养价值很高，最主要是肉质鲜美烤出来有种特殊的清香，是东北烤串中的特色之一。
烤实蛋记得也要来一份，这东西吃起来滑溜溜的，味道也很棒。
要说在东北烤串中有什么能被称为真正的“重口味”，那么烤毛蛋无疑就是唯一的答案了，这种毛蛋是用未孵化成功的鸡蛋做成的，有的甚至都已将初具小鸡的轮廓，所以胆子小的人还真下不去口，至少我从小到大一次都没有吃过，只是一身鸡皮疙瘩的看别人在吃。
串撸的差不多了，来点主食做下最后的挣扎，烤面筋是一个不错的选择。
最后再来上一点蜂蜜馒头片一顿撸串基本上就可以宣布结束了，吃到这里还能吃得下去的人绝对就是高手中的高手了。
东北烤串虽然没有其他地方种类那么丰富，但是它以粗犷的风格征服了很多吃货。所以到东北去游玩的时候，不妨放弃那些耳熟能详的东北农家菜，领率一下东北烤串的魅力。
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