导语：入秋后，鸡鸭鱼不如它，高蛋白易吸收，这样做清清爽爽，口感筋道，不懂可惜了
猪肉丸子汤是一种家常的汤品，它营养丰富而且老少咸宜，尤其是宝宝用来补充营养最适合不过了。猪肉丸子汤 , 即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤，一般用猪肉末捏成丸子形状再用水煮熟制成，猪肉一般选用肥瘦间隔的五花肉，配菜我们选用青菜，也可以按个人口味来进行搭配。猪肉含蛋白质丰富 , 一般在 10-20% 之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。猪肉食品含蛋白质是优质蛋白质 , 不仅含有的必需氮基酸全面、数量多 , 而且比例恰当 , 接近于人体的蛋白质 , 容易消化吸收。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 , 并提供血红素 ( 有机铁 ) 和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血。
这里选用青菜来进行搭配，是因为青菜为低脂肪蔬菜，且富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，促进代谢废物排出。而且青菜中含有各种维生素和微量元素，多吃青菜可以很好地补充人体所需的各种营养成分，提高身体免疫力。青菜中还含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，这两种成分可以缓解眼睛的疲劳，提高视力。今天用猪肉搭配青菜分享一个鲜美劲道的肉丸汤，连挑食的孩子都爱吃，一起看看吧。
所需材料：五花肉、青菜、小葱、生姜、食用盐、胡椒粉、香油、鸡精
具体方法：
1、首先将五花肉放案板上将肉皮先切去，接下来将五花肉切成小块，然后放入绞肉机中打成肉末，放入大碗中备用。
2、取几根小葱清洗干净后摘去根须，然后放案板上切成葱花，一小块生姜先削去外皮，然后放案板上先切成姜片，然后切成姜丝放入碗中，接下来在姜丝碗中放入适量的花椒，倒入适量的温水先搅拌一下，然后放置一边先浸泡十分钟。十分钟后用滤网过滤出葱姜水。
3、然后在肉末里放入适量的食用盐、胡椒粉、鸡精，再打入一个鸡蛋。少量多次的加入葱姜水搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲，接下来在加入少量的淀粉，搅拌上劲就可以了。
4、接下来准备一些青菜摘下菜叶，放入水中清洗一下，将菜叶上残留的泥土污渍等清洗干净，然后放案板上切成小段，放入碗中备用。锅中加入适量清水大火烧开，水开后用勺子舀一勺肉末整理成丸子状，然后将肉丸子放入锅中，用勺子轻轻推动一下，防止粘连，煮出浮沫后用勺子将浮沫撇去，接下来开始调味，按个的饮食习惯放入适量的食用盐放和鸡精，用勺子搅拌一下，让调味料融入汤中。接下来将青菜段放入锅中煮制三分钟左右，三分钟以后再淋入适量的香油搅拌均匀，即可出锅装盘。
一道美味的青菜肉丸汤就做好了，喝起来清清爽爽，肉丸口感筋道，喜欢的朋友赶紧试试吧。,
