大家好，我是小园一餐爱做家常菜，关注我分享美食小技巧。
先给大家讲讲喝汤的好处：
第一、易消化，通常汤里的食材通常都煮的十分酥烂。
第二、低热量，与固体食物相比汤的热量低很多，喝汤在获得同等饱感的前提下，不会因为摄入太多的热量引起肥胖。
第三、对胃酸过多的人来说，喝汤可以稀释胃酸。
第四、喝汤可以多摄入水分，本身就是有利健康的。
怎么样，你还不知道喝汤还有这么多的好处吧，今天我给大家分享5道家常做汤的方法。
【小鸡香菇汤】所需原料：不要钱的小鸡一只、香菇几颗、葱、姜、适量，料酒、白芷少许。
做法步骤：
1、小鸡清洗干净，剁成块，放入锅中加入料酒、葱姜，大火烧开，然后焯水撇去浮沫，煮5分钟后捞出备用。
2、香菇清洗干净，也焯水，挤干水分备用。
3、锅中加入开水，将焯过水的小鸡块放到锅中，加入五香粉、生抽、老抽少许，如果你想喝清汤，老抽不用放，然后加入盐和白芷少许，然后小火炖煮30分钟。
4、等30分钟后加入香菇，继续炖煮5分钟即可。
【大骨海带汤】所需原料：猪大骨、海带、香菜末、盐适量、姜3、料酒、白胡椒、白醋、葱花少许、柠檬两片。
做法步骤：
1、首先把海带温水泡发10分钟。清洗干净，海带有许多沙子。
2、猪大骨从中间敲断，可以让超市老板帮你办到。用清水清洗干净。
3、锅中加入清水，放入清洗好的大骨头，加入料酒、姜片、葱段。大火烧开撇去浮沫，然后捞出备用，然后把海带放入锅中加一点醋，煮2分钟。这样节约了时间，也能让海带去腥。
4、锅中再次加入清水，然后放入焯好水的大骨和海带，大火炖30分钟，这样能让骨头汤炖白。中途放入柠檬片和五香粉、盐、胡椒粉。然后撒葱花、香菜末即可。
【鲫鱼豆腐汤】所需原料：失恋的鲫鱼数条、葱段、姜片、料酒、老豆腐一块、盐、胡椒粉、葱花、香菜末。
做法步骤：
1、将鲫鱼清洗干净，背部打花刀，放入碗中，加入少许盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制5分钟。
2、把老豆腐切成小块备用。
3、热锅上油，加入少许盐，这样能防止煎鲫鱼不容易粘锅。然后将鲫鱼依次放入锅中，小火煎制5分钟然后翻面继续煎制3分钟。
4、将煎制好的鲫鱼，不用倒出锅，直接加入开水，记住一定加入开水，不然鲫鱼汤就不会发白。水没过鲫鱼，大火烧开炖煮至颜色浓白，然后放入老豆腐，炖煮5分钟，中途开水调味，加入盐、胡椒粉、鸡精、少许料酒，出锅前撒入葱花、香菜末即可。
【罗宋汤】所需原料：牛腩200克、葱、姜、蒜适量，丁香、山楂片、香叶少许。配菜：胡萝卜、西红柿、卷心菜、高度白酒一勺。
做法步骤：
1、牛腩最好是提前泡水，除去血水的，然后切成小块。锅中加入清水，放入切好的牛肉块，加入料酒、葱段、姜片，大火烧开撇去浮沫，捞出备用。
2、热锅上油，油温五成热，葱姜蒜爆香放入西红柿煸炒出汁水，然后放入焯过水的牛肉块，加入丁香、山楂片、香叶，白酒从锅边淋入。然后加入开始小火炖煮1个小时，加水的分量一定是牛肉的三倍。
3、等时间快到时加入胡萝卜、卷心菜。开始调味，放入盐、五香粉、胡椒粉、鸡精即可。
【酸辣肚丝汤】所需原料：猪肚（熟）、葱丝、姜丝、水淀粉、醋、辣椒油、木耳、腐竹、盐、香菜末、芝麻叶、黄酒少许。
做法步骤：
1、熟猪肚切成丝备用。黑木耳切丝、腐竹切丝备用
2. 然后把熟肚丝在开水锅里焯一下水，捞出备用，这样能去油脂和杀菌。
3. 炒锅放旺火上，添入清汤，没有清汤的朋友可以加入清水。等水烧开下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，木耳、腐竹同烧;
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油，撒入香菜即成。
小技巧分享：1、炖汤的时候必须先焯水，去除肉的血水，这样炖煮出的汤汁特别纯正。
2、一定要小火炖煮，不要慌，心情也非常重要，一个好的心情去做饭，味道就是不一样。
我是小园一餐爱做家常菜，关注我分享美食小技巧。
,
