用料：牛奶300g、鸡蛋3个、香草精5滴、糖30g、冷水25g、热水25g，今天小编就来聊一聊关于如何做焦糖布丁?接下来我们就一起去研究一下吧!
如何做焦糖布丁
用料：牛奶300g、鸡蛋3个、香草精5滴、糖30g、冷水25g、热水25g。
倒入牛奶和糖，小火加热使糖融化，放入香草精。
鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌。
过筛两次，除去断筋、杂质和气泡。
糖倒入锅中，加入冷水，晃动锅子使糖受热均匀。
颜色变深后离火，加入热水烧至沸腾。
取模具倒入一层焦糖，再倒入布丁液，盖上盖子。
放入烤箱中，盘中放热水，上下火160℃，烤40分钟。
拿出放凉再冷藏2小时以上，小刀沿碗壁划一圈，用盘子倒扣出来即可。
