主料:牛腩300克 辅料:姜、花椒、大料、油、盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、蒜、醋、红烧汁、味精、山楂5克 ,我来为大家科普一下关于牛肉怎么炒好吃又烂?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![牛肉怎么炒好吃又烂(牛肉如何炒好吃又烂)](http://img.studyofnet.com/upimg/899838911.jpg)
牛肉怎么炒好吃又烂
主料:牛腩300克。
辅料:姜、花椒、大料、油、盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、蒜、醋、红烧汁、味精、山楂5克。
将牛腩肉洗净切块。
牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。
将牛肉捞出,用温水冲洗干净。
锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。
将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜。
翻炒一会后,倒入醋和红烧汁。
将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。
半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。