，我来为大家科普一下关于劲爆香辣虾正宗做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
劲爆香辣虾正宗做法
先把食材洗干净。 虾要处理好，开背去虾线，撒一点盐和黄酒腌制一小会。 其他的食材，洋葱剥成块状，芋头和土豆，胡萝卜切好。 盘子中生姜和大葱切片，干辣椒，洋葱还有香菜根子切丁。抓小把花椒。 开始准备配菜，炸年糕。稍微炸一下，不要时间太久，不然外皮炸老了，年糕吃起来好硬。 炸芋头，也叫红薯。我买的这个是红心的，很甜。个人觉得只要不炸糊了，这个炸老一点好吃。 炸土豆，喜欢吃土豆的，可以多放点，我切的有点短粗 这就是炸好的样子，直接吃也好吃(๑´ڡ`๑) 锅里烧热油，把虾放里面大火炸一下。变色后关火。 另起一个锅，到油，油温不要太热的时候，把刚才盘子里的东西放锅里，小火炒，翻炒出香味。 这是之前准备的底料，这个是火锅底料和一勺子的郫县豆瓣酱，我觉得火锅底料块装的那种最好，可惜家里没有了。 到入锅内，小火翻炒出红油。 把胡萝卜也放进去，翻炒均匀。特别的香。 最后把虾，和炸好的芋头，土豆，年糕全部倒进锅里，翻炒。我没有放盐，底料本来就很咸，在锅里放了半勺糖，糖是提鲜的。放了点孜然粉，黑胡椒粉，鸡精。其实这个可放可不放。 最后就成功啦，撒了点芝麻，放点香菜。 味道很好吃哦。 要是家里人多，虾吃完了，最后可以直接加高汤，当火锅烫菜吃。,
