大家好，这里是美玲食记，今天分享一个秋天食用最好的鱼。
秋季是丰收的季节，有“水中人参”美誉的泥鳅，在我们日常生活中是比较常见的食材，秋天的泥鳅正好准备过冬，所以特别肥美，在其他季节，泥鳅比较瘦小。
泥鳅对于我们身体保健有极好的优点，民间也有很多赞扬泥鳅的语句，“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参。”由此可见，秋天可是吃泥鳅的最佳季节哦。
泥鳅用腮腺呼吸，也是鱼的一种，俗话说“天上斑鸠，水中泥鳅”，肉质鲜美的泥鳅营养丰富，矿物质、蛋白质丰富而脂肪很低，胆固醇更低，是对我们健康有益处的水产佳品。
今天到超市的时候，前几天还在卖18元一斤的泥鳅，还特别瘦小，惊喜发现今天只需要12.8元一斤，而且泥鳅更肥美多肉了，我当然是不会错过这美味了，连忙让店小哥帮我称了2斤，准备回家养几天，可以分几天来熬汤。
广东人吃泥鳅，都是喜欢煲汤，因为它的营养成分会完整的被释放到汤里面，肉质鲜嫩，汤味鲜甜浓郁，搭配鸡骨草，黄芪等，汤味更浓，层次感更丰富。
今天分享这个养生汤的好处，会在评论区告诉大家。
【泥鳅苓芪鸡骨草汤】食材：泥鳅250g 黄芪20g 茯苓30g 鸡骨草15g 生姜3片 盐适量
做法：
1、把黄芪，茯苓，鸡骨草清洗干净后，先放入汤锅里煮开。
2、泥鳅买回来后，先养半天，然后过几遍水，沥干水分，准备下锅煎香。
泥鳅的滑液也是有食用价值，有些人不喜欢，但是对于煲养生汤，泥鳅身上的滑液可别浪费。
3、热锅下油，把姜片放入爆香后，拿起锅盖，盖在炒锅上，并留一条小缝隙，把泥鳅在小缝隙边上快速滑进锅里，马上盖严盖子，泥鳅会在锅里到处蹦，等锅里没动静了，就揭开，慢慢煎香泥鳅。
4、煎好后，把预先熬煮的汤倒入泥鳅里，大火烧开，让汤色变白，熬个5分钟
5、把熬过的泥鳅汤跟另外熬煮的食材二合为一，盖上盖子，大火烧开后，熬煮1小时，汤浓味香，鲜味诱人，跟鸡骨草和黄芪一起煮，更有一种豆香和甘甜的味道，太好喝了。
1、为什么强调不要去除泥鳅身上的滑液？滑液药用价值，建议大家网上搜一下百科，“泥鳅滑液”就有详细介绍。
2、搭配的鸡骨草在煮之前先剪碎，更容易煮出有效成分
3、黄芪要用生的，不要用制过的
4、泥鳅不要跟螃蟹一起吃，会容易引起不适。
今天的汤，味道特别鲜甜美味，虽然有药材，但是味道很搭，有一种浓浓的豆香和甘甜的味道，对我们脾胃有非常大的益处，还能增强体质哦。
下期我再跟大家分享更多的泥鳅好汤，记得关注我哦！
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