霜降节气，推荐5种羊肉做法，好吃滋补又御寒，顺利过渡秋到冬，我来为大家科普一下关于冬至最好吃的羊肉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
冬至最好吃的羊肉
霜降节气，推荐5种羊肉做法，好吃滋补又御寒，顺利过渡秋到冬。
“气肃而凝，露结为霜”，明日就迎来寒露了，时间过得真是飞快啊。霜降已经是秋季的最后一个节气，民间一直以来有“补冬不如补霜降”的说法，这个节气的的饮食方便是尤为重要的，主要是为进入寒冷的冬季提前做好准备，因此，深秋的补养比冬天更重要，秋补是打基础，只有基础牢固了，到冬季才能够抵御严寒的侵袭，达到保健强身的目的。
霜降节气一到，寒气就会逐渐增涨，可适当地吃点温热的食物来进行滋补，而羊肉温热，蛋白质，和维生素等营养物质丰富，味道鲜美且御寒一流，是秋冬季节最佳的“时令补品”。如今羊肉十分普遍，下面小编就推荐5种羊肉的家常做法，大家可以收好，在天冷的日子里，可以给家人换着花样做，滋补的同时，好吃又能抵御寒气，顺顺利利过渡秋到冬。
大葱炒羊肉
食材：羊肉半斤，切好的葱段200克，姜丝2克。
辅料：生抽，白糖，料酒，孜然粉，白胡椒粉，陈醋，水淀粉，盐，油。
1，挑偏瘦一点的羊肉，不能太肥，切成薄羊肉片，加料酒，生抽，干淀粉各2小勺，白糖半小勺，放入姜丝抓匀腌20分钟。
2，锅里烧热油，倒入羊肉片用旺火炒到变色，沿着锅边滴入陈醋半小勺，炒1分钟去腥膻，放入葱段炒匀。
3，加生抽，白糖各半小勺，白胡椒粉，孜然粉各1小勺，放适量盐调味，炒出葱香味关火，菜盛出就行。
焖羊肉
食材：羊后腿肉1斤，红萝卜块和白萝卜块各100克。
用料：葱块，姜片，蒜瓣，香叶，八角，干辣椒，红豆豉酱，料酒，生抽，盐，油。
1，羊腿肉剁块，放入锅里添冷水，大火滚煮将羊肉血沫煮出来，煮开再煮8到10分钟就行，煮好捞出洗净。
2，大火烧热油，倒入羊肉炒2分钟，把羊肉油脂炒出来，淋入料酒1茶勺去腥膻，加2茶勺红豆豉酱改小火炒出红油。
3，放适量葱，姜，蒜炒香，倒入没过羊肉清水，放入八角2个，香叶2片，干辣椒4个，生抽1/3汤勺。
4，大火烧开后，盖盖转小火慢炖1个小时，放入红萝卜块，白萝卜块炖至熟透，调入盐搅匀，关火即可。
什锦羊肉羹
食材：羊里脊150克，金针菇，豆腐皮，胡萝卜各30克，油菜2棵，鸡蛋2个，少量水发木耳。
用料：十三香，白胡椒粉，白糖，生抽，鸡精，淀粉，香油，盐，油。
1，将羊肉，豆腐皮，胡萝卜，油菜，木耳全部处理干净切细丝，金针菇去老梗切段。
2，羊肉丝里打入1个鸡蛋，加十三香1茶勺，淀粉2茶勺，白胡椒1茶勺，生抽半茶勺，白糖半茶勺，搅拌至羊肉上浆为止。
3，锅中烧水煮沸，放入拌好的羊肉丝，大火煮5到8分钟，煮熟后关火捞出羊肉，锅里的汤不要倒掉。
4，继续开火把汤烧沸，下金针菇丝，木耳丝，豆腐皮丝，胡萝卜丝和油菜丝煮熟入味，把羊肉倒入搅匀。
5，放鸡精1茶勺，白胡椒粉1茶勺，适量盐调味，用适量水淀粉勾芡到汤汁浓稠，打入1个鸡蛋结成蛋花即可关火，汤就做了。
羊肉饺子
食材：羊肉半斤，白菜300克。
用料：大葱末，姜末，花椒水，生抽，香油，料酒，盐，白糖。
1，羊肉剁成肉泥，倒入半汤勺花椒水，使劲搅拌到肉泥上劲，让肉泥吃透花椒水。
2，接着加料酒1茶勺，生抽3茶勺，白糖1茶勺，放入姜末搅匀，将羊肉腌半个小时。
3，白菜剁碎装入盆里，放少许盐杀出水，用纱布挤干白菜剩余水分，放入羊肉泥，大葱末搅散。
4，再滴入2茶勺香油搅匀做成馅，取适量饺子皮依次包好，等水开把饺子下锅煮熟就做好了。
炖羊排
食材：羊排骨1斤，胡萝卜块200克，枸杞少许。
用料：葱段，姜片，香菜末，花椒，白胡椒粉，料酒，盐，油。
1，羊排剁块，倒入冷水锅中，开大火煮沸，把羊排血沫焯出来，捞出洗净沥干。
2，烧热油，下少量花椒小火煸香，捞出花椒不用，转大火把油温烧热，倒入羊排炒匀，淋入料酒1茶勺，炒上2分钟。
3，锅中添没过羊排的水量，煮开后盖盖转小火，炖1小时至羊排酥烂，汤变成奶白色，倒入胡萝卜炖熟。
4，加白胡椒粉2茶勺，适量盐调味，放入少许枸杞煮5分钟关火，起锅将羊排和汤盛出，放点香菜末即可。
“霜降”已是深秋，也正值秋冬交接之时，饮食上除了羊肉，牛肉，鸭肉外，还很多当季的食物，如柿子，萝卜，橄榄，白果等，这些果蔬也可以搭配起来吃，而海鱼和冷饮这些凉性生冷的食物就要少碰了，吃对喝对，吃好喝好，方能应付今年不平稳的天气，顺利从秋季进入冬季。
